Tönnies и будущее заменителей мяса: новая эра в мясной промышленности

Инвестиции в веганское мясо: взгляд изнутри

Максимиллиан Тоннис, младший член семейного бизнеса и управляющий директор компании, стал инициатором этого стартапа. В его планах — не только расширение ассортимента, но и значительное увеличение продаж альтернативного мяса. По расчетам Tönnies, к 2026 году рынок заменителей мяса вырастет более чем в два раза, что говорит о растущем интересе потребителей к веганским и вегетарианским продуктам.

Сотрудничество с берлинской компанией Nosh, которая использует японскую плесень в качестве сырья для производства альтернативного мяса, также подчеркивает инновационный подход Tönnies к созданию новых продуктов. Несмотря на то что сам Максимиллиан не идентифицирует себя как вегетарианца или вегана, он открыто признает, что пробует заменители мяса и видит в них потенциал, хотя и считает, что они пока не могут полностью заменить натуральное мясо.

Рынок заменителей мяса: возможности и риски

Рынок заменителей мяса в Германии и Европе в целом демонстрирует активный рост, однако Tönnies осознает, что с этим ростом связаны и определенные риски. Высокая инфляция и стагнация на профильном рынке могут негативно сказаться на спросе. Важно отметить, что, несмотря на растущий интерес к веганским продуктам, натуральное мясо продолжает оставаться популярным среди немецких потребителей. В 2023 году Германия произвела около 4,2 миллиона тонн свинины, из которых лишь 2,9 миллиона тонн было потреблено на внутреннем рынке. Остальная часть была экспортирована, в то время как импортная свинина также составляет значительную долю.

Премиум-сегмент: кто будет потреблять заменители мяса?

Одной из главных проблем, с которой столкнется Tönnies, является вопрос о том, кто будет потреблять их веганские продукты. В Германии наблюдается явный тренд на потребление премиум-класса мяса, включая шницели, филе и ветчину. Производители заменителей мяса должны будут не только привлекать новых клиентов, но и убедить тех, кто предпочитает натуральные продукты, попробовать альтернативы.

Инвестиции Tönnies в производство заменителей мяса — это шаг в сторону устойчивого будущего, которое учитывает изменения в потребительских предпочтениях и экологические вызовы. Несмотря на риски, связанные с высоким уровнем конкуренции и изменениями на рынке, инициатива Макса Тонниса может стать важным шагом для компании, позволяя ей не только сохранить свою конкурентоспособность, но и занять лидирующие позиции в новом сегменте рынка.

В конечном счете, будущее заменителей мяса зависит не только от качества продукции, но и от способности производителей адаптироваться к меняющимся условиям и требованиям потребителей. С учетом всех этих факторов, Tönnies может стать ключевым игроком в этой развивающейся области, открывая новые возможности как для себя, так и для всей мясной индустрии.