США: Обзор рынка бройлеров за 31 неделю от 03 августа 2026 года

Главное событие недели — обвал в сегменте крупной птицы и неожиданная слабость темного мяса. Рынок разделился: мелкая птица продолжает чувствовать себя уверенно, в то время как переработчики резко сократили интерес к тяжелым бройлерам. Это тянет вниз весь недельный прирост, компенсируя позитивную динамику предыдущих лидеров.

Премиальный сегмент (белое мясо) не смог удержать стабильность. Куриная грудка, которая неделей ранее демонстрировала признаки стабилизации, подешевела на 3.1% (до 122.41 центов/фунт) при снижении объемов на 4.7%. Филе устояло лучше, потеряв лишь 0.4% (до 129.11 центов/фунт). Это говорит о том, что давление на цены высококачественного белого мяса сохраняется, но без панических распродаж.

Крыло, которое было локомотивом роста, показало разворот тренда. После уверенного роста на 3.8% неделей ранее, цена крыла скорректировалась на 1.1% (до 123.68 центов/фунт) при падении объемов на 11.0%. Ажиотажный спрос охладевает, и покупатели, как ты и прогнозировал, действительно ждали более привлекательных цен, что сейчас и происходит.

Темное мясо ушло в глубокую коррекцию, полностью растеряв импульс. Если ранее мы видели плавное охлаждение, то на 31-й неделе падение ускорилось. Голень обвалилась на 5.8% (до 57.90 центов/фунт), а объемы продаж рухнули почти вдвое (-47.7%). Окорочка подешевели на 6.6% (до 55.68 центов/фунт) при парадоксальном росте объемов на 7.2% — вероятно, продавцы активно сбрасывают продукт, пока цена не ушла еще ниже. Это уже не плановая коррекция после аномального роста, а скорее фиксация убытков и потеря веры в продолжение ралли темного мяса.

Фарш ММО подтвердил свой статус абсолютно защитного актива. Цена замерла на уровне 24.82–24.83 центов/фунт (изменение 0.0%), несмотря на падение объемов на 10.1%. Это идеальный шторм для тех, кто ищет тихую гавань в периоды волатильности.

Анализ по весовым категориям выявил сдвиг в предпочтениях переработчиков.

Мелкая птица (до 2.5 фунта) — единственный сегмент, сохранивший позитивную динамику. Рост цены на 0.4% (до 136.48 центов/фунт), хотя объемы упали на 5.1%. Это классический премиум-спрос.

Средняя птица (2.51–3.5 фунта) — мейнстрим рынка — показала символический рост цены на 0.5% (до 115.65 центов/фунт), но объемы рухнули на 6.5%. Интерес к этой категории сжимается.

Крупная птица (3.51+ фунта) стала главным разочарованием недели. Цена обвалилась на 4.4% (до 89.08 центов/фунт), а объемы продаж провалились на 10.5%. Переработчики, которые ранее активизировались на снижении цен, теперь резко ушли с рынка. Это мощный медвежий сигнал.

Переход рынка от коррекции к консолидации, который мы отмечали на 30-й неделе, оказался под вопросом. Вместо равномерной стабилизации мы видим поляризацию: защитные активы (фарш, мелкая птица) держатся, а все, что связано с грилем и переработкой (крупная птица, темное мясо), летит вниз с нарастающей скоростью. Надежда на китайский фактор (открытие штатов) пока не оправдывается для большинства категорий.

Общий индекс, вероятно, останется в диапазоне 117–118 центов/фунт за счет дорогой мелкой птицы, но внутренняя структура рынка стремительно ухудшается. Если тренд на бегство переработчиков из крупной птицы и падение спроса на темное мясо сохранятся, давление на общий индекс усилится уже на следующей неделе. Следующая ключевая точка — удержит ли индекс психологическую отметку 117.00. Пока рынок пытается найти дно, а не готовится к росту.

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.