Общий индекс цен на бройлеров продолжил рост, поднявшись на 0.2% до 120.91 центов/фунт. Это уже третья неделя подряд, когда индекс находится в восходящем тренде, хотя темпы роста замедлились по сравнению с предыдущими двумя неделями. Объёмы продаж выросли на 1.8%, что указывает на стабильный спрос. Однако премиальный сегмент продолжает ралли, тёмное мясо стабилизируется, а крупная птица снова теряет позиции. Пасхальный фактор сыграл свою роль — рост цен на грудку и филе явно связан с праздничным спросом, а теперь рынок будет искать новое равновесие.
Главное событие недели — это продолжение ралли куриной грудки. Цена выросла ещё на 3.7% (с 164.43 до 170.45 центов/фунт) — это абсолютный исторический максимум за весь период наших наблюдений! При этом объёмы продаж взлетели на 16.6% (с 1 889 до 2 203 тыс. фунтов). Это идеальная бычья картина: рост цены сопровождается ростом объёмов, что исключает версию о «пузыре». Филе также подорожало на 5.6% (до 172.62 центов/фунт), хотя объёмы немного снизились (-3.1%). Пасхальный спрос на белое мясо был очень сильным, и теперь вопрос: удержится ли этот уровень после праздника?
Тёмное мясо демонстрирует признаки стабилизации. Голень потеряла всего 1.1% в цене (до 56.43 центов/фунт), а объёмы продаж остались практически неизменными (+0.6%). Это резкий контраст с прошлой неделей, когда объёмы рухнули на 43%! Похоже, голень нашла временное дно. Окорочка показали уверенный рост: цена +2.8%, объёмы +15.8%. Это говорит о том, что потребители не забыли про тёмное мясо, просто переключились с голени на окорочка как на более привлекательную альтернативу.
Фарш ММО остаётся стабильным: цена выросла на 0.2%, объёмы +4.4% — защитный актив продолжает выполнять свою функцию, но без прежнего энтузиазма.
Крыло неожиданно подорожало на 2.3% (до 98.23 центов/фунт), хотя объёмы снизились на 5.7%. Возможно, это отскок после длительного падения, и крыло пытается найти поддержку в районе 98–100 центов.
В сегменте птицы по весу картина смешанная. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) — основная «рабочая лошадка» рынка — подорожала на 0.4% при росте объёмов на 2.0%, что говорит о здоровом спросе. Мелкая птица (до 2.5 фунта) немного подешевела (-0.5%) при небольшом росте объёмов (+1.6%). Крупная птица (3.51+ фунта) снова подешевела (-1.9%), а объёмы её продаж упали на 14.4%. Переработчики, похоже, сделали запасы ранее и теперь сокращают закупки.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, скорее всего, останется в диапазоне 120–122 центов/фунт. Ключевой вопрос: сможет ли грудка удержать достигнутые высоты после окончания пасхального ажиотажа. Если послепраздничная коррекция будет мягкой (цена грудки останется выше 165 центов), это станет мощным сигналом устойчивости спроса. Тёмное мясо, вероятно, продолжит стабилизацию в районе 55–57 центов для голени. Крупная птица остаётся зоной неопределённости. Рынок переживает интереснейший период: премиальный сегмент бьёт рекорды, а бюджетный ищет дно. И именно этот контраст делает текущую динамику такой захватывающей для анализа.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 13
|
Неделя 14
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 13
|
Неделя 14
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
120,16
|
120,83
|
0,6%
|
4 198
|
4 165
|
-0,8%
|
|
Центральный
|
100,67
|
100,78
|
0,1%
|
2 892
|
3 076
|
6,4%
|
|
Западный
|
139,77
|
140,18
|
0,3%
|
3 393
|
3 231
|
-4,8%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
