Результаты проверки Россельхознадзора на Орловском мясоперерабатывающем комбинате в Мценском районе выявили серьезные нарушения, способные поставить под угрозу безопасность потребителей и репутацию предприятия. В июле текущего года инспекция обнаружила критические проблемы, требующие немедленного вмешательства.
Нарушения температурного режима и санитарных норм
Одной из главных проблем стало несоблюдение температурного режима при обвалке свинины и хранении отходов. Это может привести к порче продуктов и образованию патогенной микрофлоры. В колбасном цехе не были обеспечены условия для соблюдения гигиенических норм, что создает риск контаминации продукции.
Неправильное обращение с отходами
В камере охлаждения были обнаружены отходы, находящиеся на полу вне специальной емкости. Это нарушает санитарные нормы и угрожает качеству производимой продукции.
Проблемы с маркировкой и качеством продукции
Проверяющие обратили внимание на немаркированную продукцию без указания даты выработки и сроков годности. Лабораторные исследования подтвердили наличие антибиотика окситетрациклина в варёно-копчёной колбасе "Московская" и ДНК курицы, не заявленной в составе. В мясном полуфабрикате — свиной лопатке — были найдены бактерии группы кишечной палочки.
Меры реагирования
Немаркированная и некачественная продукция была изъята и утилизирована. Декларации о соответствии, выданные на продукцию, признаны недействительными. Предприятию объявлено официальное предостережение о недопустимости дальнейших нарушений. Руководству комбината необходимо принять меры по устранению нарушений и обеспечению высокого качества продукции, чтобы безопасность потребителей оставалась приоритетом.
