Пищевая промышленность столицы продолжает уверенно развиваться. С января по июль 2025 года выпуск хлебобулочных и мучных кондитерских изделий увеличился на 32,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Общий объем отгрузок превысил 72 миллиарда рублей, как сообщил министр Правительства Москвы и руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолий Гарбузов.
Анатолий Гарбузов отметил стабильный рост московского рынка хлебобулочных изделий. «С начала года по июль 2025 года московские предприятия отгрузили продукции на 32,4 процента больше, чем за тот же период предыдущего года. Общая стоимость поставленных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий превысила 72 миллиарда рублей», – подчеркнул он.
Согласно информации пресс-службы Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы, одна из кондитерских фабрик, осуществляющая доставку тортов по всей России, в 2025 году удвоила свои производственные мощности. Ежедневный выпуск продукции достиг 2 тонн, а продажи были увеличены за счет маркетплейсов. Другая московская компания стала одним из лидеров в сегменте мучных изделий шоковой заморозки, расширив ассортимент до более чем 50 наименований и увеличив географию поставок.
Крупный хлебокомбинат также демонстрирует устойчивый рост: благодаря автоматизации производства и запуску линии замороженной продукции выручка предприятия увеличилась более чем на 20%. Помимо традиционного ассортимента, комбинат выпускает торты и восточные сладости.
Еще одно предприятие столицы предлагает инновационные продукты – низкоуглеводные и специализированные изделия. Среди них вафли на рисовой и овсяной муке, а также тесто и смеси для выпечки, разработанные для кето- и палеодиет, а также для лечебных протоколов.
Ранее сообщалось, что в Воронеже разработана инновационная хлебопекарная закваска на основе томатной сыворотки, обогащенная витаминами и минералами.
