В России оптовые цены на свинину в январе за год уменьшились на 27 процентов от минувшего года – до 104 рублей за килограмм. Об этом пишет газета «КоммерсантЪ» со ссылкой на данные исследовательской компании NTech.
В сравнении с прошлой неделей этот вид мяса подешевел на 8%. По данным исследования, средняя оптовая цена свинины к 1 февраля снизилась до 104 рублей за килограмм. Падение стоимости продемонстрировали все основные виды свиных отрубов. Заметнее всего подешевела грудинка — на 30 процентов в годовом выражении, до 192 руб./кг. Однако это на 1 процент выше чем неделей ранее. Лопатка потеряла в цене 26% за год и 8% в недельном выражении, став стоить 185 рублей за килограмм. Полутуша подешевела на 23% в годовом и 5% в недельном значении – до 148 руб./кг. Окорок потерял в стоимости 20% за год и 7 за неделю – до 205 рублей за килограмм. Шея стала дешевле на 11 и 6 процентов соответственно – до 340 рублей. Наименьшие падение, в свою очередь, наблюдалось по тушке бройлера – на 2% от минувшего года и на 1 – от прошлой недели, 166 руб. за 1 кг. Дороже стал только карбонад – на 18%. Его стоимость также оказалась намного выше – 335 рублей за килограмм. Впрочем, это можно объяснить тем, что он входит в список элитных категорий мяса со сложной рецептурой производства. Хотя в сравнении с прошлой неделей карбонад стал дешевле на 4 процента.
Ценовую ситуацию на рынке свинины также прокомментировали ряд экспертов. Партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина рассказала, что производители начали снижать цены на свинину ещё в декабре прошлого года. Только за месяц, по её словам, они потеряли 12% год к году. Эксперт объяснила это дисбалансом спроса и предложения. В частности, в январе—ноябре в стране произвели 3,79 миллиона тонн свинины, что на 22% больше в годовом выражении, но потребление продукта сохранилось на среднем уровне 31,5 килограмма на человека в год. Также Корягина отмечает, что закупочные цены на свинину падают, несмотря на рост издержек. Себестоимость производства, по её оценкам, в прошлом году выросла на 25–30%. Эксперт объяснила это подорожанием кормов и премиксов, а также высокой стоимостью финансирования. В агроконсалтинговом агентстве AD Libitum называют текущую цену на это мясо некомфортной для производителей, поскольку она близка к себестоимости. Управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов рассказал, что четвёртый квартал оказался сложным периодом для свиноводов. Это связано с тем, что потребление свинины остывает после летнего ажиотажа на неё, а предложение становится всё больше. Дополнительную опасность эксперт видит в синхронном снижении цен на набор базовых видов отрубов. По его словам, это лишает возможности перераспределить прибыль по разным частям дешевеющим позициям. В группе «Черкизово» не исключают конкуренции с Китаем, который наладил поставки куриного филе из Китая. Эти объемы могут частично закрывать потребности мясопереработчиков, которые часто рассматривают свинину и курятину как взаимозаменяемые виды мяса.
В то же время, в AD Libitum отметили, что летом рыночная конъюнктура, и, соответственно, ценовая ситуация были другими. В частности, свинина входила в список мясной продукции, производство которой росло. В компании предполагают, что в этом году выручить свиноводов может ослабление рубля, которое должно постепенно увеличить конкурентоспособность продукции. В «Черкизово» считают, что цены на свинину уже достигли минимума, и ожидают нового их роста в феврале. Краснов считает, что ситуация с ними изменится при восстановлении баланса на рынке за счёт увеличения экспорта или снижения предложения. Корягина также считает, что для потребителей эффект от снижения закупочных цен на свинину будет неявным. Эксперт пояснила, что в розницу он передаётся с опозданием и не в полном объёме из-за наличия у сетей долгосрочных контрактов с поставщиками, где цены часто зафиксированы. Розница, по ее словам, в принципе избегает значительных снижений цен из-за риска потери воспринимаемой ценности товара. Но сети могут увеличить частоту скидочных акций на сырые отрубы и базовые продукты из свинины, считает эксперт.
О возможном падении стоимости свинины ещё в начале этого года говорил гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) и член Экспертного совета ROSNG Юрий Ковалев. Это пока единственный имеющийся в открытом доступе прогноз. При этом на сколько, по его мнению, подешевеет это мясо, он не уточнил. Такую оценку эксперт объяснил отсутствием предпосылок к значительному росту ВВП, серьёзным увеличением производства этого мяса и отсутствием значительного повышения спроса на него. Небольшое же увеличение предложения, по его словам, может компенсировать рост экспорта (например, за счёт освоения рынком Китая и Филиппин).
