Это краткое изложение полугодового отчета Министерства сельского хозяйства США, который включает данные о торговле, производстве, потреблении и запасах в Соединенных Штатах и во всем мире, а также анализ событий, влияющих на мировую торговлю скотом и птицей. В нем рассматриваются говядина, телятина, свинина, свиньи и курица. Здесь мы сосредоточимся на свинине и курице.
Свинина
После роста в 2025 году прогнозируется снижение продаж говядины и свинины из основных стран-экспортеров в 2026 году. В то же время ожидается, что поставки куриного мяса продолжат расти, достигнув рекордных уровней. Мировая торговля мясом претерпела ряд заметных изменений с 2019 года. В то время как в 2017 и 2018 годах темпы роста соответствовали историческим средним показателям, торговля свининой пережила сильный всплеск в 2019 и 2020 годах, что привело к росту мировой торговли мясом и превысило объемы торговли говядиной в 2020 и 2021 годах.
Этот заметный рост торговли свининой был обусловлен увеличением спроса в Китае после вспышек африканской чумы свиней (АЧС), которые уничтожили внутреннее производство. В 2022 и 2023 годах мировая торговля мясом сократилась, поскольку расширение торговли говядиной и курицей не смогло компенсировать снижение спроса на свинину в Китае. Снижение цен на корма в 2024 и 2025 годах, в сочетании с относительно меньшим числом крупных вспышек заболеваний в ключевых странах-экспортерах, привело к увеличению мирового экспорта всех видов мяса, особенно импорта говядины из США, из-за сокращения внутреннего производства.
Учитывая сокращение поставок говядины в Океанию, Бразилию и США, ожидается, что торговля говядиной сократится в 2026 году, несмотря на высокий спрос. Экспорт свинины также уменьшится, поскольку снижение производства в ЕС ограничит поставки. Рост прогнозируется только в торговле куриным мясом благодаря значительным экспортным поставкам из Бразилии и Китая.
По прогнозам, мировое производство свинины в 2026 году останется практически неизменным и составит 117,2 млн тонн, поскольку рост производства во Вьетнаме, Бразилии и Мексике компенсируется снижением производства в Европейском союзе. Прогнозируется, что производство свинины во Вьетнаме увеличится на 3% до 4 млн тонн благодаря высокому внутреннему спросу, который стимулирует расширение поголовья свиней.
В Бразилии прогнозируется увеличение производства на 1% до 4,7 млн тонн благодаря высокому международному спросу на бразильскую свинину, который продолжает стимулировать расширение сектора. Производство в Мексике, по оценкам, вырастет на 3% и достигнет 1,4 млн тонн, поскольку инвестиции в улучшение биобезопасности, как ожидается, приведут к увеличению объемов убоя в 2026 году. Производство в Европейском Союзе, по прогнозам, снизится на 1% и составит 21,5 млн тонн. Крупнейшие регионы-производители в ЕС продолжают испытывать давление из-за растущих регуляторных издержек. Кроме того, недавние случаи африканской чумы свиней (АЧС) в Испании, как ожидается, окажут понижающее давление на цены на свинину в ЕС.
По прогнозам, мировой экспорт сократится на 1% в 2026 году, поскольку рост экспорта из Бразилии, США и Канады не компенсирует снижение экспорта из Европейского союза. Прогнозируется, что экспорт Бразилии увеличится на 4% до 1,8 млн тонн благодаря увеличению доступности продукции для экспорта и улучшению доступа на рынок.
Прогнозируется, что экспорт Канады увеличится на 1%, что обусловлено небольшим ростом производства и активизацией усилий по диверсификации экспорта за пределы Китая. Ожидается, что экспорт в ЕС сократится на 7% до 2,8 млн тонн из-за уменьшения экспортных возможностей и действующих торговых ограничений, связанных с африканской чумой свиней.
Стоит отметить, что ряд ключевых экспортных рынков ЕС остаются закрытыми для импорта из Испании или сохраняют ограничения на импорт продукции из испанского региона, пострадавшего от африканской чумы свиней.
Производство и экспорт США
По прогнозам, производство свинины в США в 2026 году останется практически неизменным и составит 12,5 млн тонн, поскольку увеличение веса свиней в значительной степени компенсирует снижение темпов убоя, вызванное ожидаемым сокращением опороса в 2026 году. Несмотря на повышение рентабельности сектора в 2025 году, рост производства иногда сдерживался распространением болезней. Ожидается, что экспорт из США увеличится на 1 процент в 2026 году до 3,2 млн тонн благодаря стабильному внутреннему предложению, высокой конкурентоспособности экспортных цен и устойчивому спросу со стороны Центральной Америки. Недавнее торговое соглашение с Малайзией также, как ожидается, создаст дополнительные возможности для экспорта свинины.
Куриное мясо
По прогнозам, мировое производство увеличится на 2% в 2026 году, достигнув рекордных 109,6 млн тонн. Рост ожидается во всех основных странах-производителях, при этом наибольший прирост будет отмечен в Китае, Бразилии, США и Европейском союзе. Потребительский спрос на более дешевый и универсальный животный белок продолжает стимулировать рост производства, чему также способствует неболькое снижение цен на корма. Китай, крупнейший в мире производитель, продемонстрирует самый сильный рост среди основных стран-производителей, поскольку крупные, вертикально интегрированные производители белых бройлеров продолжают наращивать мощности, несмотря на низкую рентабельность. Белые и гибридные бройлеры будут по-прежнему стимулировать рост производства в Китае, в то время как производство желтых бройлеров, как ожидается, останется стабильным.
За последние пять лет доля белых бройлерных кур в китайском птицеводстве значительно выросла. В Бразилии прогнозируется рекордный объем производства благодаря снижению общих производственных затрат, ослаблению валюты и увеличению внешнего спроса после восстановления доступа на ключевые зарубежные рынки, такие как Китай и ЕС. С мая 2025 года на коммерческих птицефабриках Бразилии отсутствуют высокопатогенные птичьи гриппы (ВПГ).
Прогнозируется, что мировой экспорт вырастет на 3% в 2026 году, что станет третьим годом подряд роста торговли благодаря растущему спросу на более дешевые виды животного белка и росту населения. Однако этот глобальный рост в значительной степени обусловлен увеличением поставок из Бразилии и Китая. Предложение бразильской продукции, ее конкурентоспособные цены и доступ на рынки способствуют росту на ключевых импортных рынках.
Несмотря на ограничения доступа на рынок, китайский экспорт выигрывает от конкурентоспособных цен на продукцию, благоприятных финансовых условий для торговли и спроса на трудоемкие, термообработанные товары. Хотя Япония и Гонконг остаются главными экспортными рынками Китая, рост китайской экономики будет в значительной степени обусловлен увеличением поставок в Россию, Юго-Восточную Азию и Африку, а также в Европейский Союз и Великобританию.
Производство и экспорт США
По прогнозам, производство в США увеличится на 1 процент, достигнув рекордных 22 миллионов тонн в 2026 году, благодаря незначительному снижению цен на корма и предположению об отсутствии крупных вспышек заболеваний. Экспорт, по прогнозам, увеличится всего на 1 процент, достигнув почти 3,1 миллиарда тонн, оставаясь ниже уровня, существовавшего до вспышки высокопатогенного птичьего гриппа (ВПГГ). Дефицит экспортных поставок, сохраняющиеся ограничения, связанные с ВПГГ, и усиление ценовой конкуренции ограничивают объемы поставок.
