Кабардино-Балкарская Республика становится заметным игроком на рынке баранины, постепенно расширяя присутствие за пределами России. В 2025 году отечественное производство баранины достигло 419 тыс. тонн в живом весе, при этом свыше 90% пришлось на долю личных подсобных и фермерских хозяйств — мелкие производители обеспечивают основные объёмы отрасли.
География производства сконцентрирована в двух федеральных округах — Северо-Кавказском и Южном, на которые приходится почти две трети всего выпуска. Ключевые регионы — Дагестан, Ставрополье, Калмыкия и Кабардино-Балкария.
За последние десять лет промышленный сектор нарастил выпуск на 5,7%, тогда как фермерские хозяйства увеличили показатели на 32,3% — разница объясняется активной государственной поддержкой, внедрением новых технологий и благоприятной конъюнктурой рынка.
По мнению декана факультета ветеринарной медицины и биотехнологий КБГАУ им. В. М. Кокова профессора Тимура Тарчокова, отрасли необходим переход к индустриальной модели: модернизация убойных цехов, создание мощностей глубокой переработки и развитие логистической инфраструктуры. Перспективными направлениями экспорта остаются Ближний Восток, Китай, Турция и Казахстан.
Государственные субсидии на переработку и гранты для фермеров стимулируют рост качества и объёмов продукции. Баранина из КБР имеет реальные шансы закрепиться на международном рынке благодаря наращиванию производства, системной поддержке и развитию инфраструктуры.
