В 2025 году немецкое свиноводство продолжает демонстрировать тенденцию, характеризующуюся двумя одновременными и отчасти противоречивыми процессами: с одной стороны, умеренным увеличением численности животных определенных пород; с другой — устойчивым и значительным сокращением числа ферм. В пресс-релизе отмечается, что это явление особенно заметно в свиноводческом секторе, где концентрация производства становится устойчивой структурной тенденцией на долгосрочную перспективу.
Согласно предварительным результатам переписи поголовья скота, опубликованным Федеральным статистическим управлением (Destatis), по состоянию на 3 ноября 2025 года в Германии насчитывалось 21,5 миллиона свиней, распределенных по 15 220 фермам. Эта цифра представляет собой значительное увеличение на 2,8% по сравнению с предыдущей переписью в мае 2025 года, что эквивалентно увеличению на 575 800 животных, и увеличение на 0,9% (+196 300 животных) по сравнению с ноябрем 2024 года.
Однако этот рост поголовья животных не привел к увеличению числа ферм. Напротив, в пресс-релизе говорится, что количество свиноферм продолжает сокращаться, и эта тенденция практически не менялась более десяти лет, что свидетельствует о структурной трансформации сектора.
По сравнению с маем 2025 года количество свиноферм практически не изменилось, сократившись всего на 0,2% (на 30 ферм меньше). Однако по-настоящему значимая цифра становится очевидной при рассмотрении более длительного периода времени. В годовом исчислении количество ферм сократилось на 2,7%, что составляет 430 ферм за двенадцать месяцев. По сравнению с 2015 годом снижение достигает ошеломляющих 40,8%, что эквивалентно исчезновению примерно 10 500 свиноферм за десять лет.
Эта структурная перестройка объясняет, почему, несмотря на сокращение общего количества свиней на 22,3% с 2015 года (на 6,2 миллиона животных меньше), средний размер фермы продолжает расти. В пресс-релизе говорится, что в 2015 году на немецкой свиноферме в среднем содержалось чуть менее 1100 свиней, а к ноябрю 2025 года эта цифра превысит 1400 животных на ферму. В абсолютных цифрах, каждая ферма теперь содержит примерно на 300 свиней больше, чем десять лет назад.
Этот процесс концентрации отражает постепенный уход с рынка малых и средних фермерских хозяйств, неспособных покрыть растущие нормативные, экологические и инвестиционные издержки, в то время как более крупные хозяйства поглощают производство и увеличивают свой относительный вес в секторе.
В пресс-релизе говорится, что динамика численности свиней неравномерна по всем категориям. По состоянию на 3 ноября 2025 года в Германии насчитывалось 9,2 миллиона откормочных свиней, что на 6,4% меньше, чем в предыдущем году, или на 626 200 животных меньше. Это снижение резко контрастирует с показателями в сегменте поросят.
По сравнению с ноябрем 2024 года количество поросят и молодняка увеличилось на заметные 8,1%, что составляет 809 800 голов, в результате чего общее поголовье достигло 10,9 миллионов. Этот рост предполагает возможную будущую реструктуризацию откормочного стада, хотя он также может отражать временные корректировки производственных циклов или планирования убоя.
Между тем, численность племенных свиноматок незначительно увеличилась на 1,4% (+19 300 голов), достигнув 1,4 миллиона голов. Этот умеренный рост подтверждает идею определенной стабилизации репродуктивной базы после многих лет значительных корректировок.
Помимо свиноводства, перепись скота за ноябрь 2025 года показывает относительно стабильную ситуацию в секторе крупного рогатого скота. На немецких фермах насчитывалось 10,5 миллионов голов крупного рогатого скота, в том числе 3,6 миллиона молочных коров. По сравнению с предыдущим годом общее количество крупного рогатого скота сократилось всего на 0,4%, или на 41 000 животных меньше.
В частности, в пресс-релизе сообщается о незначительном ежегодном увеличении на 0,2%, что эквивалентно 7200 новым животным. Однако долгосрочная тенденция остается явно нисходящей: за последние десять лет количество молочных коров сократилось на 16,0%, что составляет 688 000 животных меньше.
Тенденция в сокращении числа ферм гораздо более негативна. Всего за один год количество молочных ферм сократилось на 3,1% (на 1500 меньше), остановившись на отметке около 47 200. Если анализ продолжить на десятилетие, сокращение достигнет 35,6%, при этом с 2015 года исчезло около 26 100 молочных ферм.
В овцеводческом секторе наблюдается несколько иная тенденция, хотя там также отмечается структурное сокращение числа ферм. По состоянию на 3 ноября 2025 года на немецких фермах содержалось около 1,5 миллиона овец, что представляет собой увеличение на 0,8% по сравнению с предыдущим годом, что эквивалентно 12 100 животным больше. Несмотря на этот рост, десятилетний баланс остается отрицательным, с совокупным снижением на 3,6% (на 56 800 животных меньше).
Между тем, количество овцеводческих хозяйств сократилось на 2,7% за один год, примерно до 9400. В десятилетнем сравнении снижение достигает 5%, то есть на 490 хозяйств меньше, чем в 2015 году.
В целом, данные переписи скота за ноябрь 2025 года подтверждают общую тенденцию в немецком животноводстве: сокращение количества ферм, увеличение среднего размера и повышение концентрации производства. В пресс-релизе говорится, что этот процесс не ограничивается свиноводством, а распространяется на крупный рогатый скот и овец, формируя производственную модель с меньшим количеством участников, но более крупными и специализированными фермами.
Этот сценарий ставит перед нами серьезные экономические, социальные и территориальные задачи, особенно в отношении смены поколений, устойчивого развития сельских районов и баланса между производственной эффективностью и разнообразием сельскохозяйственных структур.
