С 23,2 млн голов в 2022 году производство свиней во Франции сократилось на 2,2% в годовом исчислении, что вдвое больше, чем в 2021 году (-1,0%). За последние десять лет производство падало в среднем на 0,6% в год. Этот спад является результатом уменьшения поголовья свиней во Франции.
Это падение производства отразилось на снижении убоя (-1,4% в годовом исчислении). По весу снижение более заметное (-2,3%). В период с 2021 по 2022 год средний вес туши снизился с 93,8 кг до 93,3 кг. Жаркая летняя погода замедлила рост животных. Таким образом, с лета 2022 года падение объемов убоя более заметно, чем в первой половине года.
Торговля
В 2022 году сальдо внешней торговли французской свининой и шпиком стало отрицательным после трехлетнего положительного сальдо. Профицит в 60 тыс. тонн в убойном эквиваленте в 2021 году перешел к дефициту в 26 тыс. тонн в убойном эквиваленте в 2022 году. Такой поворот связан с увеличением импорта по сравнению с прошлым годом, в то время как экспорт сокращается.
Экспорт
В 2022 г. экспорт французской свинины и шпика упал на 6,0% в годовом исчислении в натуральном выражении (после +3,7% в 2021 г.). Однако они остаются близкими к среднему показателю за последние пять лет (+0,3%). На международном уровне экспорт в третьи страны упал на 23,0%, особенно в Китай (-50,4%), ведущий азиатский рынок сбыта французской свинины. Однако доля экспорта в Китай в общем объеме французского экспорта (10,7%) остается выше, чем в 2018 году (8,5%), когда в Китае началось распространение африканской чумы свиней (АЧС). Экспорт на Филиппины, второй по величине рынок Азии, в 2022 году вернулся к уровню 2018 года (5% от общего объема французского экспорта). При этом продажи в ЕС остаются динамичными (+6,5% после +4,2% в 2021 году). Продажи в Испанию продолжают расти (+8,0%), тогда как продажи в Италию, крупнейшего покупателя свинины у Франции, снижаются (-7,8%). Если рассматривать все направления вместе, французский экспорт свинины и шпика, хотя и сократился в натуральном выражении, за последний год увеличился в стоимостном выражении из-за более высоких цен. Увеличение продаж в ЕС компенсировало снижение продаж в Китай.
Импорт
В 2022 году объемы импорта свинины и шпика выросли год к году (+7,8%). После роста в 2021 году, связанного с восстановлением активности в сфере общественного питания, импорт продолжал расти в первом полугодии (+16,0%), а во втором полугодии стабилизировался (+0,7%). В 2022 г. Франция увеличила импорт из других стран ЕС (+4,8% в годовом исчислении). Значительно выросли объемы поставок из Италии (+26,5%). С другой стороны, объемы продаж из Испании, ведущего поставщика свинины во Францию, упали на 2,2%.
