Эксперт: говядина остаётся востребованной несмотря на рост цен — производство значительно затратнее других видов мяса

14 июл 2026, 11:02 93

Говядина остаётся востребованным продуктом среди россиян даже при текущем уровне цен, заявил журналистам руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Ранее газета «Коммерсантъ» сообщила, что на 1 июля 2026 года говядина оказалась самой быстро дорожающей продукцией в потребительской корзине — за год средняя цена на этот вид мяса увеличилась на 15,58%.

По словам Юшина, рост цен на говядину является общемировой тенденцией: в большинстве стран цены находятся на рекордно высоких уровнях. При этом россияне потребляют говядины значительно больше, чем в среднем в мире. «Это говорит о том, что даже при текущем уровне цен говядина остаётся востребованным продуктом с высокими питательными свойствами и устойчивым спросом со стороны потребителей», — добавил эксперт.

Темпы роста цен на говядину превышают динамику цен на мясо птицы и свинину, которая сейчас в оптовом звене стоит на 10–20% дешевле, чем год назад. Главная причина — в экономике производства: говядина значительно более затратна, производственный цикл занимает от 18 до 36 месяцев, а затраты на содержание животных, откорм, убой и переработку существенно выше. «Поэтому ожидать, что говядина будет стоить столько же, сколько свинина или мясо птицы, экономически необоснованно», — подчеркнул Юшин.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться