Бактерии кишечной палочки впервые в 2026 году выявили в филе нерки в Приморье

10 мар 2026, 11:08 340

Специалисты Приморского филиала Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «АПК НАЦРЫБА») обнаружили в партии филе нерки бактерии кишечной палочки. Это первый случай выявления нарушений в 2026 году.

Речь идет о филе мороженой нерки приморского производителя общим весом более 278 кг. Пробу отобрали на производстве.

«Продукция была исследована на соответствие по 24 показателям качества и безопасности. В результате лабораторных испытаний в филе нерки обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 20 раз», — говорится в сообщении.

Это говорит о том, что в филе нерки развиваются микроорганизмы, приводящие к порче продукции. Такое могло произойти из-за нарушений ветеринарно-санитарных правил на производстве. Бактерии кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке.

Источник: Ветеринария и жизнь

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться