Предложение сокращается из-за засухи и уменьшения поставок на перерабатывающие заводы: цены на скот остаются стабильными и оказывают давление на рынок.
Производство говядины начнется в 2026 году со сниженными темпами убоя, засухой в крупных районах животноводства и стагнацией цен. Эта совокупность факторов уже оказывает влияние на потребителей и может усугубиться в ближайшие недели, если предложение не восстановится.
Согласно данным Торгово-промышленной палаты Аргентинской Республики по производству мяса и мясных продуктов (Ciccra), розничные цены за последние 12 месяцев выросли на 70,8% , что превышает общий уровень инфляции на начало года.
Президент организации Мигель Скьяритти предупредил, что рынок переживает нетипичный сценарий: в январе наблюдалось сокращение объемов забоя и значительный скачок цен , что обычно предвещает дальнейшее повышение цен.
«В период с настоящего момента до марта возможно дополнительное повышение на 10-15%», — предположил он.
Меньше работы и меньше затрат
Ограничения на количество доступных животных уже отразились на показателях производства. В январе было забито 1,014 миллиона голов крупного рогатого скота , что на 11,8% меньше , чем годом ранее , а производство мяса сократилось почти на 10% по сравнению с 2025 годом.
Низкий объем ограничивает как внутреннее предложение, так и экспорт.
Между тем, средняя цена на скот на рынке Каньуэлас показала незначительное номинальное снижение за месяц (−1,6%), но эти данные вводят в заблуждение: уменьшилось количество поступлений скота премиум-класса, такого как бычки и телки, и увеличилось количество коров и быков.
Фактически, индивидуальная ценность наиболее востребованных категорий продолжала расти .
Производители удерживают и добавляют килограммы
На практике стимул очевиден: стабильные цены и наличие пастбищ в некоторых регионах способствуют сохранению скота для набора веса , что еще больше сокращает текущее предложение.
«Производственный сектор очень доволен текущими показателями, и признаков снижения нет», — отметил Скьяритти.
Прямое воздействие на потребителя
Влияние на цены уже заметно. В то время как общая инфляция в Большом Буэнос-Айресе составила 2,8% в месяц , категория мяса и мясных продуктов в январе выросла на 4,4% , что значительно выше среднего показателя.
В условиях сокращения структурного предложения и сдерживания производителями поставок скота рынок ожидает, что в первом квартале будет наблюдаться повышательное давление на всю цепочку поставок мяса.
