Форум Мясопереработка

Вы не поверите!

Некоторые специалисты в мясной коммерции считают, что чем меньше расстояние от пункта забоя живка до места производства сосисек - тем лучше.Если расстояние от места забоя до места переработки охлажденных свиных полутуш больше 1000 км (около 2 суток в пути), то это слишком дорого (по логистическим расходам). Принцип чем ближе - тем лучше является порой решающим в выборе поставщика охлажденки. Объяснение простое. Качество более "дальних" полутуш будет хуже (по мнению технологов) и цена на них выше(по мнения менеджеров по закупкам и руководства)
Уверен, что такая точка зрения соберет голоса как "за", так и "против". Я много раз слышал от переработчиков " нас не устраивают полутуши с таким сроком ", "селекция конечно хорошая, но цена нас не устраивает ", у нас контракты по объему покупки  и  мы не можем менять поставщика". На этой площадке я хочу сделать рекламу одному произв не требуя ничего взамен (бескорыстно). Моя цель  - разрушить стереотипы
Магазин в Санкт-Петербурге ОКЕЙ. Эти сосиски изготовлены из охлажденных полутуш, которые преодолели около 3000 км (примерно 6 суток в пути).  Сходите, попробуйте и оцените вкус продукта. Обратите внимание на цену. Сравните с ценой на аналогичные продукты других производителей, у которых "все под боком"
Уверен, что после всего многие скажут "расстояние не имеет значение, если у вас грамотный технолог и качественное сырье". Всем приятного аппетита и качественного сырья по разумной цене.
Если что. Звоните. 
А то многие ищут филе ГОСТ, говядину ГОСТ. свинину ГОСТ. Мы уже давно поставляем за 8 000 км. ГОСТ. Только не думайте, что ГОСТ это дешево и в неограниченном количестве. Хороших вам сделок.