Ключевые события:
На 31-й неделе 2025 года российский рынок говядины демонстрирует восходящую динамику цен на различные отруба, хотя интенсивность этого подъема несколько ослабла. Сочетание таких факторов, как сокращение популяции крупного рогатого скота, увеличение издержек мясокомбинатов и устойчивый спрос со стороны потребителей, формирует предпосылки для дальнейшего удорожания говядины на всех этапах производственной цепочки. Наблюдается небольшое снижение закупочных цен на живой скот, зафиксированное на уровне 0,7%.На минувшей неделе на рынке свинины наблюдалась разнонаправленная динамика цен. По закупочным ценам на живых свиней отметился рост на 3,01%. По сравнению с прошлым годом наблюдается сокращение численности поголовья. Однако, стоит отметить, что темпы сокращения не такие значительные, как в случае с крупным рогатым скотом. Можно отметить, что рынок курятины в течение последних недель демонстрировал относительную стабильность, однако внутри отдельных категорий наблюдались колебания. Тушка бройлера показала незначительные изменения, снижение на 0,07%. Что касается куриного филе грудки, наблюдается небольшой рост цены на 30-й и 31-й неделях, с прогнозом на стабилизацию на 32-й неделе. Подобная динамика может быть связана с увеличением спроса на диетическое мясо в летний период, а также с колебаниями в затратах на производство.
Фьючерсы на живой скот показали рост по большинству контрактов, от 50 центов до 2,35 доллара, причём основной рост показал августовский контракт. На минувшей неделе августовские фьючерсы выросли на 3,65 доллара. На наличных рынках на юге цены на скот выросли до 235-236 долларов, что на 3-5 долларов больше, чем на прошлой неделе. Фьючерсы на постную свинину выросли на 22–62 цента по всем контрактам в пятницу, в то время как августовские контракты на этой неделе все еще были ниже на 1,35 доллара. Средние цены на бройлеров на американском рынке на минувшей неделе упали. За неделю стоимость бройлеров снизилась сразу на 3,3%. Объем продаж при этом вырос на 359 тыс. фунтов с прошлой недели. Средние цены на куриную разделку, в основном, росли. Снизилась цена только на фарш ММО.
В ЕС на рынке КРС и говядины высококачественные отрубы (вырезка, рибай) сохраняют стабильно высокие цены (+1-2% к июню 2025) из-за спроса со стороны HoReCa. Цены на молодняк снижаются (-5% к июню) из-за переизбытка предложения перед осенним забоем. В середине 2025 года свиная отрасль Европы демонстрирует неоднозначную динамику — от восстановления после кризисов 2022–2024 годов до новых вызовов, связанных с регуляциями и изменением спроса. В июле в ЕС отмечается рост производства мяса птицы на фоне падающих цен, но кризис в яичном секторе из-за регуляторных изменений. Мясо птицы (бройлеры) дешевеет (падение на -8% с начала года) из-за перепроизводства), в частности, роста производства в Польше. Рынок яиц переживает кризис из-за новых правил ЕС. Основной причиной такого ценового всплеска стала директива ЕС-2024 о запрете клеточного содержания кур с 1 июля 2025.
По итогам торгов на Даляньской бирже на минувшей неделе средняя стоимость фьючерсов на свиней падала. На 31-й неделе 2025 года цены на свиней в Китае продолжили падать третью неделю подряд. При этом, премиальные отрубы дорожают поскольку растет спрос от ресторанов и среднего класса. Фарш дешевеет из-за переизбытка дешевого мяса от мелких ферм.
Бразильский рынок мясного скота в течение июля испытывал нисходящее давление. Сектор уже столкнулся с естественным снижением цен при хорошей доступности внутренних поставок. Вдобавок к этому, страна начала сдавать позиции еще больше из-за неопределенности, связанной с экспортом, в связи с перспективой повышения пошлин, введенных против Бразилии президентом США Дональдом Трампом. В июне второй месяц подряд себестоимость производства курятины и свинины снизилась, что принесло некоторое облегчение производителям в основных сельскохозяйственных центрах страны. По данным центра Embrapa, цена за килограмм живых свиней в Санта-Катарине достигла 6,25 реала, что является самым низким показателем в 2025 году. В Паране цена на цыплят-бройлеров достигла 4,72 реала, что также является самым низким показателем за год.
Для обзора детальной информации по анализу рынка мяса оформите подписку.
Оформить подписку на Аналитику мясной отрасли
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.