Куриное мясо продолжает занимать важное место в рационе европейцев, и его популярность, похоже, только растет. Согласно отчету Глобальной сельскохозяйственной информационной сети (GAIN) Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2024 году ожидается рост потребления курятины в Европейском Союзе на 1,6%. Это подтверждает тенденцию, наблюдаемую в последние годы, когда куриное мясо стало одним из самых предпочтительных источников животного белка в регионе.
Причины роста потребления куриного мяса
Основной драйвером роста потребления куриного мяса в ЕС является демографический рост. Ожидается, что увеличение населения, а также приток мигрантов, в частности, 6 миллионов украинских беженцев, окажет значительное влияние на спрос. Миграция населения из южного полушария также способствует увеличению потребления, так как многие из новых жителей предпочитают куриное мясо, которое является более доступным по цене по сравнению с другими видами мяса.
Куриное мясо, как правило, менее подвержено колебаниям цен на продовольственном рынке и инфляции, что делает его более привлекательным выбором для потребителей, особенно в условиях экономической нестабильности. В то время как многие семьи с низким доходом сокращают расходы на животный белок, переходя на более дешевые углеводистые продукты, такие как хлеб и макароны, курятина остается доступной альтернативой.
Популярность куриного мяса в общественном питании
Куриное мясо пользуется особой популярностью в заведениях общественного питания, особенно в таких странах, как Германия. Это связано с тем, что на него накладывается меньше религиозных ограничений по сравнению с говядиной и свининой, что делает его универсальным выбором для разнообразных меню. В условиях растущего многообразия культур в Европе, рестораны и кафе все чаще включают куриные блюда, чтобы удовлетворить потребности различных групп населения.
Изменения в потребительских предпочтениях
Согласно маркетинговым исследованиям, наблюдается тенденция замены более дорогих видов мяса, таких как говядина и свинина, на курятину. Это связано не только с ценовыми факторами, но и с изменением вкусовых предпочтений. В последние годы растет интерес к более дешевым частям курицы, таким как ножки и крылышки, что также способствует увеличению общего потребления. Эти части мяса становятся все более популярными как в домашних условиях, так и в ресторанах, где их используют для приготовления различных блюд.
Прогнозы на будущее
Ожидается, что спрос на куриное мясо в ЕС продолжит расти и в 2025 году, когда потребление увеличится на 0,5%. Это подтверждает долгосрочные тенденции, связанные с изменениями в демографии, экономике и потребительских предпочтениях. Важно отметить, что куриное мясо не только удовлетворяет потребности населения в доступном источнике белка, но и становится символом разнообразия и адаптации в меняющемся обществе.
Куриное мясо будет оставаться важным элементом европейского продовольственного рынка, и его роль в рационе потребителей, вероятно, будет только возрастать.
