Форум Мясопереработка

% выделения сока в охлажденке.

У кого есть нормативные документы оговаривающие допустимый процент выделения мясного сока в охлажденной крупнокусковой свинине в вакуумной или термоусадочной упаковке?

Геннадий Анатольевич

НАО "Киево-Жураки" АПК

, 29 мар 2018

1727 просмотров

Комментарии (2):

Геннадий, попробуйте посмотреть этот приказ "МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ от 16 августа 2007 г. N 395 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ".

Анна Сенько

, 4 апр 2018, 14:56

Есть ГОСТ ТРЕБОВАНИЯ К КОЛИЧЕСТВУ ФАСОВАННЫХ
ТОВАРОВ В УПАКОВКАХ ЛЮБОГО ВИДА ПРИ ИХ ПРОИЗВОДСТВЕ, РАСФАСОВКЕ, ПРОДАЖЕ И ИМПОРТЕ.

В нем указываются требования к фасованным товарам в зависимости от веса упаковки и фикс/нефикс. веса. (Значения в Приложении к ГОСТу)

Дмитрий Пименов

, 2 апр 2018, 11:40

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 47 нед...
25.11.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 46 нед...
18.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
11.11.2024