Форум Мясопереработка

Температура плавления жира сырца говяжьего корпусного

Вопрос к технологам, какая температура плавления у корпусного жира говяжьего?

Михаил Воронов Рапит и КО

, 31 мар 2017

2252 просмотра

Комментарии (22):

Айболит-ты лучший!!!!!))))))

Андрей Юрьевич

, 4 апр 2017, 14:16

Температура плавления жиров зависит от оборудования.

Александр Литвинов

, 4 апр 2017, 14:14

Ну да, в сковородке одна температура, в бочке запарнике греющего рубашку парогенератором другая, в доменной печи третья.....А продукт один и тот же....

Михаил Воронов

, 4 апр 2017, 14:16

вот так вот))) 2 х 2 =6 и НИИПЕТ)))

Валерий Ульяненко

, 4 апр 2017, 14:15

Сочи первым попал под раздачу?????)))) Эх,бедолаги)))))

Андрей Юрьевич

, 4 апр 2017, 11:44

Жир продаю в Швейцарию и в Германию. Инновационный продукт природный антибиотик применяется при лечении туберкулёз рак астма...

Александр Литвинов

, 4 апр 2017, 14:02

Александр, изыди наконец. Ты всех задрал конкретно. В этом топике другой вопрос обсуждается. Иди топить свой чудодейственный эко- и нано-жир с пряностями прямиком в Кащенко. Там он будет более востребован.

Валерий Ульяненко

, 4 апр 2017, 14:07

Да не интересно нам топление жира.., мы спрашивали t плавления!!!! Продавайте хоть куда,....

Михаил Воронов

, 4 апр 2017, 14:04

Автомобиль найдётся 6 апреля.

Александр Литвинов

, 4 апр 2017, 13:59

#10

Почта litvinov-54@ Тел. +79180819013

Александр Литвинов

, 3 апр 2017, 19:59

#11

Все вопросы про топить жир мне на почту litvinov-54@ Топлю жир с пряностями ТУ 9215-001-0157844030-2007 и продаю через аптеку города Сочи по 8000 рублей за литр. +79186328720

Александр Литвинов

, 3 апр 2017, 19:56

#12

48 градусов, примерно.

НТК Наталья

, 3 апр 2017, 13:33

#13

Наталья, ты почти угадала))) Горячо...)))

Валерий Ульяненко

, 3 апр 2017, 13:35

#14

Это не я, а инструкция для ветеринаров по определению видовой принадлежности. Очень интересно, теперь знаю, как кролика от котика отличить без шкуры)))

НТК Наталья

, 3 апр 2017, 13:42

#15

Геннадий, во первых с чего вы взяли что мы собрались топить жир? Во вторых вопрос был задан технологам. И в третьих, разве жир сырец идет только в производство топленого жира? Мне так кажеться что его используют не только в этом продукте...

Михаил Воронов

, 1 апр 2017, 15:54

#16

Прикольно, вы сначала решили заняться топлением жира, определили для себя какой сорт топленого жира вы будите делать, а только потом спрашиваете какая вам для это го понадобится температура, вы не где не перепутали очередность вопросов?

Геннадий Анатольевич

, 1 апр 2017, 01:50

#17

Геннадий, Вы, наверное, через слово читали заголовок топа))) Вопрос задан про температуру плавления, а не про топление. И вопрос достаточно простой: знает ли кто-нибудь из технологов (ну может и не только технологов) температуру плавления говяжьего корпусного жира? Вот о температуре плавления свиного хребтового шпига, которым торгуют, или который производят, наверное имеют представление большинство торговцев/производителей...Любопытно как обстоит дело с говяжьим корпусняком)))

Валерий Ульяненко

, 3 апр 2017, 12:21

#18

Я думаю,Михаил, тебе лучше обратиться к реальному специалисту, к г-ну Воронову.

Андрей Юрьевич

, 31 мар 2017, 15:34

#19

Форум Мясопереработка

Тема про жир

Доброго времени суток. Я решил заняться производством топленого говяжьего жира. Пищевого, высшего и первого сортов. Все еще пока на уровне идеи и нескольких телефонных звонков, Но уже назрели не мало важные для меня вопросы, Попробовав изучить рынок, очень тяжело понять, настоящую цену продажи этого жира производителем, и цену сырья для переработки. Сложность в том, что цены очень сильно колеблются, в 1-2 раза. Кто-то продает за 50 руб/кг, а кто-то за 120 руб/кг. Такая же ситуация и с сырьем(Жир сырец). Прошу тех кто знаком с данным производством, помочь мне узнать настоящие цены. Заранее Спасибо всем кто ответил.

Евгений Красноярск , 13 дек. 2016

в избранное

716 просмотров

обновить

Поделиться…

Комментарии (11):

Александр! Для начала Вам надо сделать продукт с кислотным числом до 1, которое возможно получить только из свежего сырца! К тому же Вы не написали, какое оборудование будет задействовано! Измельчитель, шнек, запарник, парогенератор, центрифуга, бочка отстойник, сепаратор?

Михаил Воронов

, 13 дек. 2016, 10:22

Андрей Юрьевич

, 31 мар 2017, 15:33

#20

Сергей Юрьевич.., а куда делись коменты?

Михаил Воронов

, 31 мар 2017, 14:20

#21

Юрич, нах курсы. Отвечай на вопрос)

Валерий Ульяненко

, 31 мар 2017, 14:00