Реклама
i
ООО Инлайн
ИНН: 7805355672
Erid: 2SDnje5iJDY

Свинина механической обвалки

Коллеги, запустили новую тему по мехобвалке свинины. Многие свинину заменяют баадером или филе грудки из ЦБ. Не проще ли оставить в рецептуре свинину, ни чем  не заменяя, тем более что ценник в районе баадера?

Комментарии (17):

#1
технолога, иногда, проще застрелить...

#2
Не на всех заводах технологи соглашаются на эксперименты.......
Сложно менять им отработанные рецептуры, но как смотрят математику, готовы работать.....
Алексей Королев

, 5 апр 2016, 17:50

#3
как то долго отрабатывали продукт :) Так то неплохо выглядит :)
Андрей Чугунов

, 5 апр 2016, 17:47

#4
Добавил фото 30% на варенке!!!!
себес на бумажке....:))))
Алексей Королев

, 1 апр 2016, 17:18

#5
И ????
Андрей Чугунов

, 22 янв 2016, 22:58

#6
Сосиску вдоль разрезать не забудьте :)
Андрей Чугунов

, 28 дек 2015, 19:00

#7
В этих сосисках 20% нашего ММО, сегодня увеличим в 2 раза...
Алексей Королев

, 28 дек 2015, 14:04

#8
А чего, в сосисках и колбасе мясо бывает?)))))
Андрей Юрьевич

, 28 дек 2015, 13:38

#9
:) иногда, случайным образом там оказывается :)
Андрей Чугунов

, 28 дек 2015, 18:59

#10

Ни чего так выглядит.

В первый раз столкнулся с ММО из свинины в Белоруссии, технолог коллега делал сосиски из него. Цвет вышел синюшный синюшный.

В вашей рецептуре сколько ММО Свинного ? 10% :)

Сделайте сосиски, что бы 100% мясного сырья было Ваше ММО :)


Андрей Чугунов

, 28 дек 2015, 13:27

#11
Блиииииин,оказывается это сосиска слева))))))
Андрей Юрьевич

, 28 дек 2015, 13:24

#12
Сырье вертолеты (ребра с шеи) и мясные хребты.

Алексей Королев

, 28 дек 2015, 12:36

#13
А сырье какое используется на эту мехобвалку?
Андрей Лонченко

, 28 дек 2015, 10:27

#14
Завтра привезут сосиски из нашего продукта, сделаем дегустацию, фото выложу специально для Андрея Чугунова!!!!
  
Алексей Королев

, 25 дек 2015, 17:47

#15
А если ещё нитрит натрия,Е 321 и закись цинка недельки две заквашеную, то вообще супер будет!!!!
Андрей Юрьевич

, 25 дек 2015, 15:18

#16
Добавить краситель,фосфат,эмульгаторы и будет сказкой!))))
Андрей Юрьевич

, 25 дек 2015, 15:17

#17
Сосиски с неё синие синие :) :)
Андрей Чугунов

, 25 дек 2015, 15:15

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Meatinfo в Telegram

Чат торговли мясной продукцией бесплатно
Подписаться