Форум Мясопереработка

Себестоимость мяса курицы

Добрый день.Недавно начал работать в этой сфере и нужна ваша помощь. Опыта 0. Условие: компания покупает тушки бройлера, и разделывает на филе, бедро, голень и т.д. Есть проценты выхода. Вопрос: как расчитать себестоимость этой разделки? Возможно существуют общепринятые коэффициенты или нормы, формулы?

Anton Bubriak

ПП Шарк

, 28 апр 2014

6178 просмотров

Комментарии (19):

Все, сейчас перейдем к гистограмме однородности стада :)

Андрей Чугунов

, 5 мая 2014, 22:42

А и совсем забыл не маловажный фактор, что за оборудование у Вас стоит?

Алексей Бургучёв

, 5 мая 2014, 07:51

Надо начать с того, какой кросс птицы у Вас?? От этого зависят % выходов частей. Конечно существую общие % выходов с тушки и методом пропорции с учетом % потерь можно посчитать себестоимость.

Алексей Бургучёв

, 5 мая 2014, 07:50

Антон, купи целиковую курицу домой и общитай ее, сам. К тому же курица курице рознь, все по разному накачены :))))))

Mihail Pavlov

, 3 мая 2014, 13:02

Вези всё на майдан! Там черти всё сожрут.И не надо на коэффициенты париться!!))))

Андрей Юрьевич

, 29 апр 2014, 10:42

Действительно черти((( Всё по Достоевскому, только там" Бесы", сущность этих людей одна, отморозь полная.

Эдгар Эрнестович Людвинов

, 29 апр 2014, 15:03

Хоть кто нибудь, когда нибудь, пришлёт бутылку вики DHL ????% выхода не поможет для полного расчёта себестоимости :)

Андрей Чугунов

, 29 апр 2014, 09:03

Ага, я уже это понял :) Поэтому и спрашивал про нормы и коэффициенты.
Будь у меня не такая мизерная зарплата :)

Anton Bubriak

, 29 апр 2014, 10:36

Если обвалка вам уже дала проценты выхода, то в чем собственно заключается проблема посчитать себестоимость продукции? Полученное сырье пойдет в продажу или на производство полуфабрикатов?

S DS

, 29 апр 2014, 02:08

#10

В продажу. Процент выхода не дает возможности расчитать правильную себестоиомость :(

Anton Bubriak

, 29 апр 2014, 10:34

#11

Плохо, когда курица перебегает дорогу.
Еще хуже, когда она при этом болтает по мобильнику.

Ольга Миронова

, 28 апр 2014, 14:39

#12

Птица на птице и птицей погоняет???))))