Meatinfo.ru – весь рынок мяса России.
Создать новую тему
Регистрация

Форум Мясопереработка

Разделка говядины

Добрый день.Прошу помощи.подскажите потери при разделке говядины на сортовое мясо (вс. 1й. 2й) Атак же. процентное соотношение сортов. готовой продукции по первой категории
Валерий Ващенко
ООО Сила
, 3 сен 2012

1823 просмотра

1

Комментарии (1):

#1
Побывали делать из отечественного сырья первый сорт из первой категории выход первого сорта составлял около . Сейчас коровки жирные и иногда при всем желании можно выпасть из заветных 6% жира. не забывайте еще и про коллаген.
ВЯЧЕСЛАВ СОВЕТОВ

, 4 сен 2012, 14:29

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Потребительский подъем на рынке мяса. Аналитика отрасли...
26.04.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 16 нед...
22.04.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 15 нед...
15.04.2024

Рубрики:

Недавние ответы:

Технологическая инструкция по обвалке и жиловке мяса,утвержденная ВНИИМПом

Написал Альберт Альберт в теме Шпик

оптимально - пишите в ттн Красноярск. всд должно соответствовать ттн.

Написал Владимир Васильев в теме Про оформление ТТН

Верный номер 89037237424

Написал Наталья Русанова в теме Новогодний подарок.

Закупаем кость, звоните 8937237424 

Написал Наталья Русанова в теме Новогодний подарок.

А с какого момента товар становится твоим или не твоим, регламентируется, по...

Написал Валерий Ульяненко в теме Кто работал с компанией ГУДМИЛ ИНН 7728485258?

Приоткрываем завесу будущего

Тренды в мясопереработке
ЧИТАТЬ