Форум Мясопереработка

Производство консервов

Хочу заняться производством консервов.Подскажите подводные камни и какую банку лучше использовать,чтобы отличаться от остальных производителей?

Александр Кипрюшин

ОСЕТР

, 25 апр 2015

1377 просмотров

Комментарии (9):

Уважаемый Михаил.Спасибо за ответ.
У меня есть колбасный цех,также я занимаюсь реализацией мяса, вот и возникла необходимость в консервах.Рядом только 26 банка в достатке,поэтому на неё упор и делаю,хотя это не обязательно.Конечно мне надо больше информации по этому вопросу в том числе про АДМ.Знаю,что их в России не очень делают.Встает вопрос где взять? И еще много всяких вопросов и подводных камней.

Александр Кипрюшин

, 28 апр 2015, 14:39

Здравствуйте .

Перво -наперво , Вам надо решить :

- какие виды консервов будет производить Ваше производство ( мясные , мясорастительные , паштеты ) , для того , чтобы приобрести необходимые нормативные документы .

- какой объём Вы собираетесь выпускать ( ТУБ ) тысяч условных банок в месяц .

- надо будет подобрать необходимое помещение , оборудование ( столы обвалочные , это если Вы собираетесь работать на мясе на кости ) и в любом случае волчок , для измельчения мясного сырья.

- мешалка , дозатор для наполнения банок , закатка ( это одна из основных единиц оборудования )

- тестер ( воздушно -водяной ) - чтобы проверить герметичность укупориваемой банки .

- автоклавы ( горизонтальные или вертикальные ) .

Мой Вам совет - использовать банку алюминеевую , цельнотянутую № 8 ( в простонародье " шайба " , можно также использовать крышку с " ключиком" для открывания , так и простую крышку .

Если Вам интересно , то более подробную информацию и консультацию могу Вам дать .

Есть опыт работы в должности главного технолога и зав. производством на совместном Российско - Монгольском консервном предприятии 6 лет . Могу помочь Вам с расчётами и подбором необходимого технологического оборудования . С уважением .

Michael Steklyannikov

, 28 апр 2015, 12:29

По возможности пришлите личную почту.

Александр Кипрюшин

, 29 апр 2015, 02:47

Мясные консервы должны быть без порчи и с натуральным вкусом. Подробнее технология писать вопросы

Александр Литвинов

, 27 апр 2015, 08:58

если консервы будут с наножиром от Литвинова, я себе лично пару банок куплю =)

Артур Олегович

, 28 апр 2015, 17:01

И мне десяток!!!

Андрей Юрьевич

, 28 апр 2015, 21:49

Со свининой у нас в России вроде стабилизируется.Если производить качественный продукт,народ должен,по идее,это оценить.

Александр Кипрюшин

, 27 апр 2015, 02:33

стабилизировалось настолько, что перепроизводство.

Владимир Васильев

, 27 апр 2015, 11:17

сейчас самый главный вопрос где мясо брать, а не в какую банку запихивать. А так покупатель хочет видеть, что в банке (это стекло), розница стекло брать не хочет, много боя, покупатель видет, что внурти, и барть не хочет, следовательно жесть, чем краше тем лучше, да и жесть можно государству в закладку пихнуть.

Максим Григоров

, 26 апр 2015, 14:37

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 47 нед...
25.11.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 46 нед...
18.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
11.11.2024