Форум Мясопереработка

Поговорим о сале

История: 285-305 г. н.э - первое упоминание о сале. Использование в древности : дешевая пища для рабов . Монахи из сала делали свечи. Польза : разумное употребление сала помогает более быстрому вывода холестерина, арахидоновая кислота помогает правильно работать мозгу и сердцу. Что сейчас: Рецептов из сала огромное количество Италия: Petaso (сало с инжиром) Россия: шкварки, соленое. копченое. топленое сало. блины на сале, домашняя колбаса Венгрия: шпик с различными добавками Германия : бутербродный смалец Испания: хамон Украина: борщ с салом . И т.д. Лето- самая низкая цена на шпик (немецкое название Speck). Дальновидные руководители сейчас покупают шпик. потому что к осени цена будет выше. (все помним тему сало соленое по 450-700 рублей зимой) Дорогие участники расскажите какие блюда из шпика вы видели в розничной продаже.. что готовите дома с добавлением сала Может за рубежом есть необычные изделия из шпика. Учитывая. что в России очень низкая покупательная способность. то недорогие продукты из сала помогут улучшить вкус вареной картошки. блинов. супов или быть просто отличной закуской для мужских вечеринок. Всем маржинальных продаж качественного шпика!

Андрей Ревенков Кондор

, 11 июл 2017

2412 просмотров

Комментарии (38):

Вопрос в тему коллеги! Подскажите пожалуйста, где в Москве можно проверить хребтовой шпик на тугоплавкость и кислотность? Заранее, спасибо.

Павел Саркисов

, 12 сен 2017, 14:06

НИИ мясной промышленности, ул.Талалихина д.26

(495) 676-91-26

НТК Наталья

, 12 сен 2017, 20:53

Спасибо.

Павел Саркисов

, 13 сен 2017, 04:20

Тюмень меня всегда радовала низкими ценами, несмотря на относительно высокую покупательскую способность. У нас в Питере сало в сетевых магазинах 330-370 рублей

Андрей Ревенков

, 13 июл 2017, 14:27

Привет,Эмиль. Всё окейно))) Куда пропали-то?

Андрей Юрьевич

, 13 июл 2017, 14:21

мы из шпика, Юрьич, делаем нарезочки солим, чесночим и продаем на подложках по 100 грамм к пивку. Вообще шпик у нас сейчас порядка 50 рублей вкруг. Рынки готовы отдать вообще по 30, просто им замораживать негде. Как у Вас в целом дела?

Эмиль Гадимов

, 13 июл 2017, 14:09

Начни с АЗБУКИ))))

Андрей Юрьевич

, 13 июл 2017, 12:42

Предпочитаю Библию

Андрей Ревенков

, 13 июл 2017, 12:17

Тебе ещё много каких книжек надо почитать))) Тем более на работе у тебя дофиииииииига свободного времени!!! Да и возраст позволяет. Даже обязывает!!!!!)))

Андрей Юрьевич

, 13 июл 2017, 12:15

#10

Хорошая поговорка. Надо будет почитать первоисточник.

Андрей Ревенков

, 13 июл 2017, 12:03

#11

Андрюшка! Когда тебе будет столько годков, сколько мне сейчас, когда ты начнёшь хоть немного разбираться в мясе(кроме конечно свиных ушей и пенисов, тут ты Мастер)тогда может и будет тебе позволительно чему-то учить меня!!! Сейчас же ты похож на мальчишку-старшеклассника, который прочитал где-то в инете интересные статьи про сало, свиные рёбра и прочую ебулу, и во в разгар рабочего дня(пока не видит начальник) пытаться здесь разводить этот блудняк)))) Радует лишь одно: наконец-то ты соскочил со стакана и начал более-менее грамотно писать и излагать часть своих (великих) мыслей!!!! Ох,Андрюшка, не буди лихо, пока оно тихо))))

Андрей Юрьевич

, 13 июл 2017, 11:55

#12

Вы пошляк господин Сергей Юрьевич. Речь коллеги должна быть мягкой и созидательной, чтобы слушающие и читающие получали пользу от слов и становились лучше.

Андрей Ревенков

, 13 июл 2017, 11:45

#13

А хотелка-то выросла,Андрюшенька?)))

Андрей Юрьевич

, 13 июл 2017, 10:55

#14

Хочу сначала в Испанию попробовать настоящего хамона и сала, а потом отметить в Крыму на дегустации Масандровских вин. Заодно наладить поставки мяса в Крым.

Андрей Ревенков

, 12 июл 2017, 17:35

#15

а Массандра пишется с двумя буквами "С", грамотей)))

Валерий Ульяненко

, 20 июл 2017, 14:12

#16

Тебя послушать, так ты монстр прямо какой-то))) Космополит. С навязчивыми идеями глобальной экспансии на все мировые рынки одномоментно. "Заодно наладить поставки мяса в Крым".... Звучит смешно.

Валерий Ульяненко

, 20 июл 2017, 14:10

#17

Сергей С.

хамон и сало это разные автомобили )))

Испания была лучшей по шпику... Карникас сола ... ммм, до сих пор все вспоминают )

Владимир Васильев

, 12 июл 2017, 11:44

#18

я про это и говорю..почитай рассуждения андрюхи выше об истории сала...)))

Сергей Сергеев

, 12 июл 2017, 12:08

#19

Дожил. Мало того что имя мое с маленькой буквы пишут, так еще и Андрюхой зовут. Как то не интеллигентно.

Андрей Ревенков

, 12 июл 2017, 17:42

#20

я иногда его не только читаю, но и слушаю )))

правда ржём вместе )))

Владимир Васильев

, 12 июл 2017, 13:04

#21

Испания: хамон-сало??? Браво)))

Сергей Сергеев

, 12 июл 2017, 06:34

#22

Александр, а какое Вам нам необходимо сало?

Для засолки или в колбасы? Есть импортное без плоя, а также "крестьянка" - шкура хорошо жуётся.

Для сырокопчёных колбас или для варёных...

Вам для каких целей? Разные цели - разные рекомендации.

Можно в личку, а то демоны поналетят )

Владимир Васильев

, 11 июл 2017, 21:51

#23

кстати импортное сало, тоже неплохое.

можно смело покупать в опте один брэнд и быть спокойным за качество, за толщину, за прирезь мяса, а также (для зануд) кислотность, тугоплавкость, колор и глюкозу с антиоксиодантами ))

могу даже порекомендовать где купить такое сало, причём совершенно бесплатно порекомендовать...

Владимир Васильев

, 11 июл 2017, 20:31

#24

...тоже неплохое...

где-то сейчас, наверное, у какого-то технолога скатилась ностальгическая слеза)))

НТК Наталья

, 12 июл 2017, 12:00

#25

Если можешь, порекомендуй.

Александр Каменский

, 11 июл 2017, 21:04

#26

Наталья и Татьяна. Вы самые дорогие для меня коллеги. С Вами всегда легко и приятно общаться. Спасибо вам большое

Андрей Ревенков

, 11 июл 2017, 15:33

#27

Ты тоже котик))) Купи у меня свиной жир сырец))) Свеженький, прям конфетка)))

НТК Наталья

, 11 июл 2017, 15:48

#28

)))

Татьяна C

, 12 июл 2017, 11:40

#29

Игорь. Спасибо за комментарий.

Андрей Ревенков

, 11 июл 2017, 15:31

#30

Специально ради этой темы сходил в Призму. Посмотрел готовые к употреблению продукты из сала. Больше всего впечатлила продукция из Белоруссии. Упаковка стильная. Жаль что не могу передать вкусовое восприятие.

Андрей Ревенков

, 11 июл 2017, 15:30

#31

Не забываем, что шпик весьма чувствителен к срокам и к условиям хранения.

НТК Наталья

, 11 июл 2017, 12:57

#32

Андрей, ты сало завёз?

или как в анекдоте "привези мне, батюшка, аленький цветочек..." )))

Владимир Васильев

, 11 июл 2017, 11:30

#33