Форум Мясопереработка

Подскажите как получить ветеринарные документы с рынка на шпик .

Ситуация такая , закупаем сало на рынке (после обвалки мяса ) , закупаем ежедневно (чтобы всегда свежее было). В общем делаем шпик (боковой , хребтовой , шкуру) . Не можем добиться от рынка никаких ветеринарных документов . Нашим покупателям нужны вет. Документы (качество устраивает вообще всех) , а вот без документов либо цена резко падает , либо вообще отказ . Как получить документы с рынка на продукцию ? В рынке имеется лаборатория сан. вет. экспертизы , но документы какие либо вообще отказываются давать . Пытались заключить договор на исследование покупаемого шпика ( не помогло , ответили что они последняя инстанция к которым приходят вет. справки и они никому их не выписывают ) могут только на другой рынок выписать и то на полутуши. Если нужны документы , приходи смотри в лабораторию , а выписывать ничего не будем . И копии не действительны. как вообще люди получают вет. справки с рынков ? Может у кого есть опыт ?

Светлана Светлана

Большая компания

, 29 мар 2016

5277 просмотров

Комментарии (10):

у нас есть одна крупная свиноферма. ноги растут с брянска, а тут кто-то из местных весомых чиновников я так понимаю в деле, и поэтому видимо стопорят на высшем уровне. либо я не в ту дверь захожу... хотя явного намека не было на позолоту ручки.

Дмитрий Сергеевич

, 10 мая 2016, 21:21

не знаю... я брал на рынке шпик, брал доки 4 формы, ехал в главное управление и там мне давали 2 форму.... я продавал и отправлял в другие регионы... вообще без проблем... везде свои законы.... может денег хотят?

Дмитрий Белоусов

, 10 мая 2016, 19:52

общался с сббж, со специалистом, она утверждает, что даже если откроешь обвалочный цех, и будешь покупать свинину у местного населения, а не производителя, то вет справку на реализацию в другой регион тоже не получишь. где можно получить помощь в получении справки на перевозку7 можно в личку.

Дмитрий Сергеевич

, 9 мая 2016, 18:03

В перспективе лучше свой цех.

Дельта Холод

, 30 мар 2016, 12:05

Всем огромная благодарность !!! Остаётся три варианта

1. Все же попробовать достать документы с рынка , но это маловероятно и почти невозможно .

2. Найти обвалочный цех и делать документы с ними , но за эти документы просят ,кто 15 рублей за кг , кто 200 кг в неделю требует забирать (качество вообще сомнительное) и справка будет на любой объём .

3. Открывать обвалочный цех , и нанимать врача-товароведа , который будет все пакеты и веревки проверять по ГОСТу . И врач опять же не пустит сало с рынка в обвалочный цех , т.к оно с рынка и документов на него нет .

И какой дорогой лучше идти ?

Светлана Светлана

, 30 мар 2016, 11:58

Скажу больше, у нас львиная доля цехов в последнее время открылась под перефасовку и раздерку контры. Но произошол небольшой "облом". И сейчас они грустны, так как приходится переходить на отечественное сырье. А оно дорогое и они оказались в так ненавистым ими условиях конкуренции..... Но это уже надо обсуждать в теме "Про этику".....

Дельта Холод

, 30 мар 2016, 10:20

Попытаюсь объяснить. Как таковая операция по разделки полутуш на рынке незаконна с точки зрения вет. законодательства. Это уже "производство". А производственные цеха мясные должны соответствовать определенным нормам, и проходить опрелеленую процедуру сертификации и аттестации. Точно так де и в магазинах. Любая разделка или производство фарша или полуфабрикатов - это производство. Короче, на рынок приходят или полутуши с ветеринаркой, или кусковое мясо с ветеринаркой с производства по разделке, например мясокомбината или цеха. А на процедуру разделки на рынках просто ветеринары закрывают глаза. Иначе рынки лишаться продавцов мяса. А рынок без мяса, это не рынок. Одно время началось движение в этом направлении, но потом решили оставить как есть, и не трогать мясников на рынке.

Ну а документы на сало надо искать вам в каком нибудь разделочном цеху. Через них. У нас например здесь некоторые МК берут контробанду и тупо перефасавывают ее в своои коробки и потом продают под своим именем и с документами от себя. Ваше сало такие производители то же могут зафасовать и снабдить документами. Ищите и обрящите.

Дельта Холод

, 30 мар 2016, 10:10

Ветеринары рынка или не хотят работать или просто издеваются над вами. Действительно, часть продукции может прийти на рынок, как на конечного потребителя и дальше они ее перепродавать с выдачей внтсправок не могут. Но, как правило, мясо с боен и МПЗ идет со статусом "реализация без ограничений". Такая входящая вет. справка формы №2 ложится в папочку на вет. участке, а когда вы покупаете, вам на основе входящей, выдают исходящую, на меньший или такой же вес, где вы или ваш покупатель указываются как получатель. Если рыночный ветврач чего - то не понимает, то нужно идти в районную или городскую ветслужбу (управление) и там либо рыночному вправят мозги, длибо совместными усилиями устранят имеющуюся коллизию и вы преспокойно будете получать ветку на приобретенную продукцию

Иван борисов

, 30 мар 2016, 07:17

Вот только что общались с врачами , рынок не имеет права делать обвалку мяса (но глаза на это все закрывают) , хоть им и приходит справка ,,реализация без ограничений,, выписать ветку могут только на полутуши , а сало это уже обвалка и его на рынке нет и быть не может . Попробуем съездить в департамент ветеринарии и как то с ними решить вопрос , но как то слабо верится , что они пойдут на встречу ... Даже имея обвалочный цех , нужна справка с рынка на это сало(иначе его врач не пропустит) . Даже на хладокомбинат его нельзя поместить из за отсутствия документов , и нельзя сделать экспертизу нужен входящий документ ...

Светлана Светлана

, 30 мар 2016, 13:09

#10

Светлана! Ветсправки продают по 1 рублю с кг!!! Покупайте и не парьтесь!!! Здесь Вам никто ничем не поможет(((

Андрей Юрьевич

, 30 мар 2016, 13:15

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 47 нед...
25.11.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 46 нед...
18.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
11.11.2024