Форум Мясопереработка

Мясной цех с убоем и глубокой переработкой

Всем добрый день.Требуется помощь. Прошу поделиться опытом. Просчитываю финансовую модель Мясного цеха с убоем и глубокой переработкой. Не хватает информации, а именно текущие затраты на производство. Хотя бы примерно надо понять: 1. выход готовой продукции с 1 головы КРС, живым весом 450кг. Как у кого на практике получается. Сколько и какой? 2. кроме мяса, дополнительные ингредиенты и их стоимость для производства 100 кг колбасы.Варёной, варёно-копченой и сырокопченой. Прошу не бить! Я новичок в этом мясном мире, но быстро учусь.

Андрей Сулоев

, 11 ноя 2015

1504 просмотра

Комментарии (16):

Андрей , по части производства колбасы ничем не помогу, но относительно строительства убойно-перерабатывающего цеха и процесса превращения коровы в жилованное мясо и прочие составляющие проконсультирую . Мои контакты в профиле.

сергей сергеев

, 13 ноя 2015, 13:21

найдите контакт на сайте завода Ремит - Вадим Смирнов !! - побеседуйте с ним! человек в теме!

он в отделе закупок руководитель! он давно в мясном бизнесе - еще со времен совдепии

Полина Полина

, 13 ноя 2015, 10:54

найдите контакт на сайте завода Ремит - Вадим Смирнов !! - побеседуйте с ним! человек в теме!

он в отделе закупок руководитель! он давно в мясном бизнесе - еще со времен совдепии

Полина Полина

, 13 ноя 2015, 10:54

Вот спасибо! Попробую непременно!

Андрей Сулоев

, 13 ноя 2015, 11:11

И ещё смотрите чтобы ваших коров не напоили, и не накормили перед продажей.ВСЁ БЫВАЕТ.

Ольга Мхитарян

, 14 ноя 2015, 08:44

Просчитайте живой вес по % коровы живой вес делите выход мяса. Быки . Потом по схеме по обвалке. Полу тушу взвесить и каждую часть в схему. Вот выход. А на колбасу у Вас должен быть технолог. Он всё просчитает.

Ольга Мхитарян

, 14 ноя 2015, 08:41

Да,да... Для этого форум и нужен. Спасибо что не в гугл послали. :)

Андрей Сулоев

, 12 ноя 2015, 16:59

например, посмотрите !---1/c1etz

ОКЗ Калужская

, 12 ноя 2015, 16:23

НЕ огорчайтесь. Обратитесь к спецам (проектантам

, ВНИИМП., и др).Сэкономите и время и деньги! Удачи!

ОКЗ Калужская

, 12 ноя 2015, 15:28

#10

Да уж...

Всем спасибо за помощь!

Андрей Сулоев

, 12 ноя 2015, 14:48

#11

Центральный регион, КРС наш на откорме, 1000 голов + охлажденка. Здание проектируется 700 м2. Оборудование закупается согласно требованиям технологии. (Ещё рано) Планируем уложиться по оборудованию в 10млн.

Андрей Сулоев

, 11 ноя 2015, 11:30

#12

Судя по тому, что у вас есть технологические вопросы, то здание проектируется без приглашения технологов. Это тоже распространенная ошибка, которая потом выливается либо в деньги на переделку, либо в снижение эффективности производства=увеличение себестоимости продукции.

Могу дать какую-то общую предварительную информацию после заполнения опросного листа. Но надо конечно познакомиться поближе.

А вообще мы занимаемся и разработкой технологии и поставкой оборудования и монтажем, именно по убою и первичке.

Если интересно пишите в личку, а лучше на рабочую почту:

Андрей Дмитриев

, 8 дек 2015, 19:05

#13

ну тогда выкладывайте полную инфу - Регион, чей КРС, помещение, оборудование и т.д.

Михаил Воронов

, 11 ноя 2015, 11:07

#14

Андрей , наймите профессионала. Он подскажет что и как, на форуме вы получите только поверхностную информацию. Все приходит с опытом. К тому в каждом регионе есть свои нюансы.

Михаил Воронов

, 11 ноя 2015, 10:59

#15

мне и надо поверхностную информацию. для примерных расчетов. Позже найму технолога, который посчитает конкретно, с учетом региона и т.д.

Андрей Сулоев

, 11 ноя 2015, 11:05

#16

Андрей, вы совершаете самую распространенную ошибку

"мне надо поверхностную информацию, позже найму технолога"

Технолог Вам просто необходим еще на стадии составления задания на проектирование, те средства которые Вы потратите на специалиста будут кратно ниже того что Вам придется потратить на исправление уже проделанной работы, не говоря уже о потерянном времени.

Павел Савчук

, 16 ноя 2015, 08:17

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 47 нед...
25.11.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 46 нед...
18.11.2024

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
11.11.2024