Типы оболочек для вареных колбас?

И снова всем доброго дня! Пришли к мнению что производство колбас нужно начинать с Докторской(люди говорят что это 60% продаж), ну и с сосисок Молочных. А в какой оболочке делать? Чем они отличаются кроме цены и названия? То что делятся на съедобные и не съедобные - понятно. Что на рынке наиболее востребовано? А какой диаметр колбасы наиболее ходовой? заранее благодарю за помощь ))

Комментарии (9):

#1
Смотря в какой ценовой категории планируете выпускать продукцию.
В натуралке обычно более качественную продукцию выпускают.
Алексей Алёшин

, 27 апр 2015, 13:26

#2
Для Докторской из натуральных оболочек подходит
Говяжья синюга
Говяжьи круга

Сосиски Молочные однозначно делают в вискофане или аналогах.
Алексей Алёшин

, 27 апр 2015, 13:59

#3
а те "недорогие" Докторские - фиксированный вес по кг - их из чего делают?
Эдуард Томсон

, 27 апр 2015, 15:30

#4
Круга 55/60 можно. Если приличную продукцию выпускать.
Алексей Алёшин

, 28 апр 2015, 08:50

#5
Полиамид
Кирилл К

, 27 апр 2015, 16:15

#6

Наберите производителю оболочек, например Атлантис Пак. И они Все вам расскажут)

#7
Как правило, подобные вопросы можно уточнять у производителей оболочек. Если они заинтересованы - то и подскажут и посоветуют. Тут не только ваш интерес, но и их. Я вообще поклонник естественной оболочки, ну или по крайней мере  более натуральной. А там, что вам больше подойдет по всем аспектам и параметрам.
Егор Титов

, 22 янв 2017, 16:53

#8

Говяжьи круга не советую, в них плохо продается колбаса...А сосиски можно делать как в натуральной бараньей череве, так и в других иск.:Эдикас, Девро и др... 





ВАСИЛИЙ ИВАНОВ

, 1 фев 2017, 19:06

#9
Если до д25, могу предложить альгинат, очень высокого качества, абсолютно экологичный и на много дешевле натуралки)
Иван Иванов

, 13 июл 2020, 15:29

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Горячее предложение