Форум Курилка

Типы оболочек для вареных колбас?

И снова всем доброго дня! Пришли к мнению что производство колбас нужно начинать с Докторской(люди говорят что это 60% продаж), ну и с сосисок Молочных. А в какой оболочке делать? Чем они отличаются кроме цены и названия? То что делятся на съедобные и не съедобные - понятно. Что на рынке наиболее востребовано? А какой диаметр колбасы наиболее ходовой? заранее благодарю за помощь ))

Эдуард Томсон

, 27 апр 2015

1457 просмотров

Комментарии (9):

Если до д25, могу предложить альгинат, очень высокого качества, абсолютно экологичный и на много дешевле натуралки)

Иван Иванов

, 13 июл 2020, 15:29

Говяжьи круга не советую, в них плохо продается колбаса...А сосиски можно делать как в натуральной бараньей череве, так и в других иск.:Эдикас, Девро и др...

Тамара Домашевская

, 1 фев 2017, 19:06

Как правило, подобные вопросы можно уточнять у производителей оболочек. Если они заинтересованы - то и подскажут и посоветуют. Тут не только ваш интерес, но и их. Я вообще поклонник естественной оболочки, ну или по крайней мере более натуральной. А там, что вам больше подойдет по всем аспектам и параметрам.

Егор Титов

, 22 янв 2017, 16:53

Наберите производителю оболочек, например Атлантис Пак. И они Все вам расскажут)

Профиль Не актуален

, 27 апр 2015, 16:22

Полиамид

Кирилл К

, 27 апр 2015, 16:15

Для Докторской из натуральных оболочек подходит

Говяжья синюга

Говяжьи круга

Сосиски Молочные однозначно делают в вискофане или аналогах.