Форум Курилка

Шпиг как сырье - что происходит на рынке?

Всем доброго дня!Общался с одним потенциальным клиентом(колбасный оптовик), рассказал что шпиг в большом дефиците, не хватает, цены высокие. Более опытные товарищи, расскажите пожалуйста поподробнее - что на рынке сырья с ним происходит? Это из-за санкций? заранее благодарю

Эдуард Томсон

, 20 мая 2015

1923 просмотра

Комментарии (22):

заодно - хребет б\ш по 130, хребет н\ш 2,5 + по 185.

со склада в СПб.

Владимир Васильев

, 22 мая 2015, 12:47

Предложите шпиг хребтовой и боковой за одно.

Максим Свириденко

, 22 мая 2015, 11:58

Хребет -125.

Дмитрий Я

, 22 мая 2015, 20:38

Если про меня, то я жду ее звонка)))

Сергей Иванов

, 22 мая 2015, 11:51

Денис! А ты почему,подлец,вчера трубу не брал????)))) Щас тебе от меня Татьяна позвонит.

Андрей Юрьевич

, 22 мая 2015, 11:38

Самое прикольное, что у томпсона есть "колбасный оптовик", которому не хватает шпика. Война и немцы!)))))))))))

Андрей Юрьевич

, 21 мая 2015, 18:14

Вопрос в цене при закупке для переработчиков.
А цена не всегда удобна, что касается импорта.
А с отечественным сырьём тоже много особенностей, но главный камень преткновение - 4-й компартмент.

Дмитрий Синельников

, 20 мая 2015, 17:20

Самая ценная вроде хребтовая. А шкурку используют даже в парфюмерии). Валерий прав,шпика на рынке много.

Станислав Сергеев

, 20 мая 2015, 17:10

немного не так...

хребтовой шпик используют в сырокопчёных колбасах (темп плавления выше, чем у бокового), боковой - варёные колбасы, шкура - для эмульсии в варёные колбасы.

как-то так

Владимир Васильев

, 22 мая 2015, 10:27

#10

в сырокопченых и полукопченых...

Андрей Викторович Карпов

, 22 мая 2015, 11:06

#11

Скажу больше!!! И в некоторые сорта вареных колбас, в сардельки, добавляется хребтовой шпик...

Сергей Иванов

, 22 мая 2015, 11:12

#12

инсинуациям креативных технолохоф нет предела )

Владимир Васильев

, 22 мая 2015, 11:15

#13

Валера, а с шкуркой как дела? Что значит обезжиренная шкурка? Если ее снимают мех. способом. то допустимо наличие прирезей шпика и мяса? Из шкурки делают эмульсию в колбасном производстве. Верно? Или ее еще используют для приготовления различных чипсов. снеков. хрустящих деликатесов. Какое требуется качество входящего сырья. С какой части свиной полутуши самая ценная шкурка?

Андрей Ревенков

, 20 мая 2015, 17:07

#14

куплю шкурку чистую и обезжиренную. не переживай

Павел С

, 29 мая 2015, 17:27

#15

Андрей, заведи ветку про шкурку )

Владимир Васильев

, 21 мая 2015, 12:02

#16

1000)))

Igor G

, 22 мая 2015, 11:10

#17

Андрей, ну как так-то?! Мы же с тобой общаемся, ты же позиционируешь себя как "знаток рынка", что за вопросы??? Набрал бы на трубку всем известным господам-профессионалам, но не на публику же выставлять эту некомпетенцию...

Сергей Иванов

, 21 мая 2015, 00:46

#18

на мой взгляд шпика, в том числе и, скажем так (и в основном так), санкционного (как "переобутого", так и нет), хоть попой ешь. цены упали ниже плинтуса. дефицита близко не наблюдается.

Валерий Ульяненко

, 20 мая 2015, 16:59

#19

СОВЕРШЕННО И ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА С Валерием.

Татьяна C

, 21 мая 2015, 17:40

#20

... РФ бок .. Не могу продать неделю)) - 85 нал.. Рынок "сдох" после праздников

Дмитрий Я

, 22 мая 2015, 20:36

#21

проблема не в товаре, а в способе оплаты - налом стали реже расплачиваться.