Закупаем мясо говядины Халяль лопатка и лопаточная часть( CHUK, BLADE). Желательно Бразилия, но рассмотрим и другую продукцию. Туши, полутуши, живок и т.д не рассматриваем
Ищем надежных поставщиков мраморной говядины. Большой интерес к отрубам и стейкам, в особенности Толстый край, Тонкий край, Вырезка (поясничная), Пиканья, Брискет, Ребра