Свежий киль с прирезями мышечной ткани, с содержанием мясной части не менее 30%. Голый киль не используем.
С благополучных предприятий по сальмонеллезу.
Не допускается желчь, пищевод и тп загрязнения.
Дефрост до 2%, без льда.
Обьемы большие. Доставка поставщика до Новосибирска
Закупаем круглый год на две площадки (Новосибирск, Красноярск)
Куриная грудка без кожи и кости
Не допускается: наличие консервантов, добавок, льда, костей
Проверка на фудскане
На тест 100 кг на вагон в Мск или Спб, если производитель не отрабатывался более 6 мес
Ориентир цены на Мск на дату публикации 15р с ндс
Потребность в месяц 500 тн
Требования к сырью: основные требования в приложенном файле.
Объем от 18 тн (авто)
Тестируем на выход фарша ммо и жирность/влагу, тест 300кг, если производитель не отработан
Не допускается: перья, головы, лапы, посторонние включения, заветренность, кровоподтеки, остатки пищевода, кишечника, трахеи, пятна желчи, внутренние органы (кроме легких (единично) и почек). Более 3 голых трубчатых костей в 1 коробке. Более 5 отдельно выделеных позвоночников в 1 коробке. Наличие на поверхности и внутри замороженных блоков льда и снега.
