США: Обзор рынка бройлеров за 14 неделю от 7 апреля 2025 года

Птицеводческая промышленность столкнулась с возросшими расходами на корма, рабочую силу и меры биологической безопасности. Вспышки заболеваний, включая птичий грипп, также привели к периодическим перебоям в поставках. В результате производители платят больше за поддержание операций, что приводит к повышению оптовых и розничных цен.

Прогнозируется, что цены на птицу вырастут, хотя и не так резко, как на говядину. Отрасль сталкивается с постоянными проблемами, включая высокие цены на корма и нехватку рабочей силы. Пока производители работают над стабилизацией поставок, возросшие производственные издержки, вероятно, будут переложены на потребителей. Курятина, часто рассматриваемая как бюджетный белок, может по-прежнему быть экономически эффективным выбором по сравнению с красным мясом, но потребители должны ожидать некоторого повышения цен.

Производители яиц значительно пострадали от роста цен на корма и вспышек заболеваний. Птицеводческая промышленность приняла меры по борьбе с птичьим гриппом и другими проблемами со здоровьем, но эти усилия обходятся дорого. Хотя цены на яйца могут стабилизироваться, производственные издержки остаются высокими, удерживая оптовые и розничные цены выше, чем до пандемии.Хотя цены на яйца могут несколько стабилизироваться по сравнению с предыдущими годами, ожидается, что они все равно останутся высокими. Покупатели могут наблюдать периодические скачки, особенно в пиковые сезоны спроса, такие как праздники.

Правительство США изо всех сил пытается обеспечить импорт яиц из Европы, чтобы бороться с резким ростом цен на внутреннем рынке, как раз в то время, когда американские семьи готовятся к Пасхе. Но охота за яйцами за рубежом оказалась сложнее, чем ожидалось. Министерство сельского хозяйства США обратилось к нескольким европейским странам, включая Германию, Польшу, Италию и Швецию, с просьбой помочь с внутренним дефицитом, вызванным птичьим гриппом, по данным европейских промышленных групп. Однако Европа сталкивается со своими собственными проблемами птичьего гриппа и пасхальным спросом, из-за чего излишков почти не остается. «У нас есть около 45 миллионов яиц, которые мы можем собирать в курятниках каждый день, а в Америке не хватает около 50 миллионов яиц в день», — сказал Ханс-Петер Гольдник, президент Немецкой ассоциации производителей яиц. -«Это показывает, насколько это сложно».

Столкновение стандартов. Даже когда яйца доступны, нормативные препятствия значительны. Законы США о безопасности пищевых продуктов требуют, чтобы яйца были вымыты и охлаждены — в отличие от правил ЕС, которые запрещают мытье для сохранения естественного защитного покрытия на скорлупе. «Это две системы, которые не могут быть более разными», — отметил Голдник. В большинстве стран Европы яйца нередко продаются немытыми, иногда с перьями или грязью на них. Катажина Гавроньска, директор Польской национальной палаты производителей птицы и кормов, сказала, что спор «мытые или немытые» является центральным вопросом в обсуждениях с американскими чиновниками. Польские власти в настоящее время изучают, могут ли они соответствовать более строгим санитарным стандартам США.

Учитывая проблемы с регулированием и поставками, европейские чиновники говорят, что переработанные яичные продукты — порошкообразные, жидкие или замороженные — являются наиболее жизнеспособным вариантом экспорта. «Если США сертифицируют Польшу как источник», — сказала Гавроньска, «наши члены могли бы поставлять очень большие объемы продуктов переработки яиц». Эти продукты, которые пастеризуются и используются в производстве продуктов питания, могут помочь смягчить дефицит в пекарнях, больницах и ресторанах в США.

 Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Динамика цен на куриную разделку

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.