Министерство сельского хозяйства США отмечает, что Бразилия является вторым по величине производителем говядины и крупнейшим экспортером говядины в мире. Увеличение поставок крупного рогатого скота, доступного для убоя, привело к росту производства на 8% по сравнению с 2023 годом, до 11,85 млн тонн в общем за 2024 год.
Ожидается, что убой скота достигнет рекордных показателей за 2024 год, увеличившись на 32% по сравнению с прошлым годом. Убой коров в 2024 году увеличился, что стало основным фактором общего увеличения убоя. Эта тенденция к более высокому убою коров присутствует на рынке с 2021 года, что повлияло на общие прогнозы производства на 2024 год. С уменьшением количества коров в стаде было выращено меньше ремонтных животных, что ограничило общее количество крупного рогатого скота, доступного для убоя.
USDA отмечает, что эта тенденция к снижению числа замещений ограничит производство в 2025 году, снизив его на 1% по сравнению с 2024 годом, поскольку цикл крупного рогатого скота начинает возвращаться к спаду.
Уругвай
Производство говядины в Уругвае было омрачено нестабильной погодой в 2024 году, что повлияло на производство пастбищ для корма крупного рогатого скота. Согласно прогнозам, общий объем производства говядины в 2024 году должен достичь 590 000 тонн, что на 10 000 тонн меньше, чем в 2023 году. Прогнозируется, что убой крупного рогатого скота сократится на 85 000 голов с 2023 года до 2,22 млн голов в целом за 2024 год. Ожидаемый объем производства в 2025 году должен остаться на уровне 2024 года — 595 000 тонн, поскольку прогнозируется рост убоя на 2,5%, но общее производство сдерживается более низким весом туш.
Парагвай
Производство говядины в Парагвае пострадало от трех лет засухи, поскольку, несмотря на сильное сокращение поголовья в 2024 году, на вес туш оказало давление отсутствие кормов. Согласно прогнозам, убой в 2024 году составит около 2,45 млн голов, а общий объем производства — 590 000 тонн. В 2025 году ожидается снижение производства до 560 000 тонн, а убой — до 2,3 млн голов. Это связано, в частности, с сокращением поголовья коров и более низким, чем обычно, урожаем телят, поскольку условия не были благоприятными для размножения коров. Эта тенденция к снижению производства и уменьшению размера стада может сохраниться в ближайшие годы, если сохранятся погодные условия, такие как засуха.
