Форум Курилка

Пашина

Коллеги! Как из этой пашины без технических потерь сделать отжилованную говядину?

Андрей Юрьевич Рассвет

, 11 ноя 2015

1352 просмотра

Комментарии (17):

так точно. причём сейчас, котлетка=блочке 2 сорт=тримминг 80% ))

но в триме пашины не увидишь, но зато котлетка приятнее на слух )))

Владимир Васильев

, 11 ноя 2015, 19:23

Котлетка в РФ делается в основном по ТУ. Там может быть и пашина, и жилка,и жир корпусной. Односорт делают по ГОСТу только на закладку в Росрезерв. Всё остальное лупится как технолог захочет. Побольше, да подешевле!))))

Андрей Юрьевич

, 11 ноя 2015, 19:21

в той ветке не пашина, это точно. буквально пару дней назад взял домой 1\4 коробки котлетки РФ... внутри блока была пашина (цуки пля). я заёкался этот кусок в нормальное мясо превращать...пытался срезать хоть на гуляш... половина Бобику - подфартило собачке )

а так-то, толщина пашины РФ до 2-х см. с прожилками и жирком.

Владимир Васильев

, 11 ноя 2015, 19:15

Просто интересно услышать альтернативное мнение. Не более того!

Андрей Юрьевич

, 11 ноя 2015, 19:01

Правильно! Если манагеры сидят в офисе, а на производстве были дай бог пару раз, то тогда конечно можно и пашину отжиловать и грудину без межрёберки вырастить!)))))

Андрей Юрьевич

, 11 ноя 2015, 16:03

:), видно здорово вас это задело :), аж тему создали

Татьяна C

, 11 ноя 2015, 16:13

Татьяна, а откуда эти фото? Судя по подписи на них, - с этого сайта:

Марат Сафин

, 11 ноя 2015, 16:28

Татьяна C

, 11 ноя 2015, 16:30

Тогда это пи@дешь! Из серии за морем трава зеленее. Какой при этом у них получается СРЕДНИЙ вес куска??? На вышку? Да ладно! Пусть не пиз....!

Юрий Мелитонян