По данным Meatinfo на 6-ой неделе 2011 года оптовые цены на говядину продолжают сокращаться. В Москве только по двум позициям по итогам недели наблюдается рост показателей: на 1% подорожал огузок до 209,3 руб/кг и субпродукты_сердце до 83,6 руб/кг. Наиболее ощутимо снизилась цена на полутуши - на 1% до уровня 160,8 руб/кг. По остальным позициям сокращение не превышает отметки в 1%. Тримминг 80/20 подешевел на 0,5% (до 160,9 руб/кг), на 0,4% - шея (до 196,6 руб/кг) и голяшка (до 184,9 руб/кг). Оптовая цена на говяжью печень упала на 0,2% до уровня 85,8 руб/кг. Цена на оковалок снизилась с 214,7 руб/кг до 214,4 руб/кг (на 0,1%). Подбедерок и лопатка фактически не изменились в цене - сокращение составляет всего 0,04% и 0,02% соответственно.
В Санкт-Петербурге на 6-ой неделе подорожание более ощутимое. Максимальное сокращение мы отмечаем по позиции субпродукты_сердце - на 2% до 81,5 руб/кг. На 1% снизилась оптовая цена по следующим позициям: тримминг 80/20 (до 159,8 руб/кг), печень говяжья (до 83,8 руб/кг), голяшка (до 181,8 руб/кг). Сокращение на уровне 0,4% зафиксировано на шею (до 192,9 руб/кг) и полутуши (до 161,2 руб/кг). На 0,2% подешевел оковалок и на 0,1% лопатка. Положительная динамика отмечена по двум товарным группам: на подбедерок цена по итогам недели выросла на 1% до 203,4 руб/кг, и на огузок - на 0,1% до 207,1 руб/кг.
График 1. Динамика оптовых цен на переднюю часть с начала года по текущий момент согласно товарным группам в Москве, руб/кг
С начала 2011 года снижение показателей наиболее ярко выражено по передней части (голяшке, лопатке и шее). В Москве по этим позициям отрицательный прирост составил 1%: голяшка подешевела со 187,4 руб/кг до 184,9 руб/кг, лопатка с 201,1 руб/кг до 198,3 руб/кг, шея со 198,3 руб/кг до 196,6 руб/кг. В Северной столице голяшка подешевела на 2% до уровня 181,8 руб/кг, на 1% снизился показатель по лопатке и шее до 193,0 руб/кг и 192,9 руб/кг соответственно.
График 2. Динамика ежеквартальных оптовых цен на передние части в Москве с 1 квартала 2008 года по 4 квартал 2010 года, руб/кг
Данные получены из еженедельных Мониторингов цен на мясо.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.