• Сортировать темы:
  • по ответам
  • по дате

Форум Мясопереработка

Правила форума
ul.tabs a div.main-content

Шприц колбасный, вакуумный M3-фнп-1

Доброго времени суток! Купили шприц для колбас, в последствии понадобился перекрутчик. Если у кого-то есть на такой шприц перекрутчик, или вы можете подсказать где можно достать такой, сообщите пожалуйста мне, в долгу не останусь....

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:57

Мясорубка (Волчок), модель,производитель?

Уважаемые форумчане! Подскажите, кто знает, что за модель мясорубки ? Кто производитель? Где достать на нее режущий инструмент и шнек? У мясорубки решетка 120 мм. а подрезной нож 116 мм. У этой модели используется два диаметра инструмента, имеется подающий шнек и приемный. Весь интернет перерыли, не можем найти похожих мясорубок на нашу. Может у кого-то такая же есть? Нам сказали, что много цехов работает на таких. Может у кого-то найдутся лишний шнек и решетки с ножами, нам бы не они помешали.  ...

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:55

ребята подскажите куда деть говяжьи кости после обвалки

вот такой вопросик.......

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:53

оборудование

Добрый день . Уважаемые форумчане подскажите пожалуйста оборудование для обработке говяжьих ног от шерсти. Обьем примерно 15тн. в месяц. Заранее благодарен....

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:52

Оборудование

Всех приветствую! Подскажите,кто работал с вакуумным шнековым шприцом Идеал 159? Интересует ,как он в работе?...

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:49

как посчитать себестоимость разделки кур

скажите как посчитать себестоимость разделки кур и как правильно выставить цену на продажу разделки? Мы занимаемся производством фарша куриного! Нам предложили разделывать кур несушек т е берем тушку отделяем крылья--- окорока--- грудку--- спину--- какой процент прибавлять к каждой позиции и что делать со спинкой там очень много мяса а в прайс листах Птицефабрик такой позиции нет С уважением Владимир!...

последний ответ от Ирина Олеговна , 15 ноя 2018 10:41

Не до конца обрабатывает центрифуга шерстных субпродуктов

Купили мы месяц назад центрифугу шерстных субпродуктов, хотели обрабатывает ноги говяжие но очень много остаются шерсти, дальше держать в барабане нет смысла, может кто нибудь подскажет  как можно решать эту проблему? ...

последний ответ от Дмитрий Гагинн , 21 мая 2019 11:45

Бараньи субпродукты

Всем доброго дня , подскажите пожалуйста где в России в каких районах забивают баранов ?Заранее спасибо !...

последний ответ от Андрей Ревенков , 13 мая 2019 17:30

Нужен совет!!! Как выжить цеху по обвалке мяса при цене свиной полутуши в 190 руб. за кг?

У меня вопрос, о каком импортозамещении в РФ может идти речь, если импортные (иногда и Россиские) мясные полуфабрикаты продаются по такой низкой цене? Я тут ради интереса ввел актуальные на данный момент оптовые цены в наш калькулятор по обвалке свинины и вот что у меня получилось:







 
Вес
 Цена          
Стоимость


вырезка
7,3
305
2226,5


шпик без шкуры
141,3
11...

последний ответ от Александр Литвинов , 10 мар 2019 00:46

Топление говяжьего жира

Всем доброго времени суток! Хочу заняться топлением говяжьего жира, но нет необходимых знаний, хотел бы спросить у Вас, знающих людей.  Какое оборудование необходимо? Скажу сразу, делать сразу завод я не собираюсь, максимум 300-600 кг в день. Какая технология производства топленого говяжьего жира Высшего и Первого сорта? Читал несколько книжек, толком ничего не понятно, что и как. На данный момент в моем представлении схема производства такая: Берем говяжий жир, хорошенько промываем его в проточной воде, высушиваем, измельчаем и подаем в варочный котел с водяной рубашкой и перемеш...

последний ответ от Александр Литвинов , 10 мар 2019 00:38

Какие разрешение надо для обвалки голов

Колеги помогите пожалуйста , какая помещения надо для обвалки голов и какие разрешение? Пока что занимаемся не официально, головы поступает без меркурий,15-20 голов в день, мясо голов продать трудно или дёшево, как можно решать эту проблему?где можно взять документы на этих голов? Может какая нибудь бойня поможет, заплатим. Звучит глупо конечно  но другого выхода нету, очень срочно надо...

% выхода при разделки индейки.

Самостоятельные поиски в интернете  результата не дали, нужна информация о % соотношении  частей тушки индейки если принять тушку за 100%.То есть условная тушка 100% из них Филе на кости с кожей .....% Крыло .......% Бедро........% Голень......% Спина....% шея..% и.т.д................... Буду признателен за любую помощь в поиске информации, ...

последний ответ от Николай Синьдяков , 28 фев 2019 13:05

Посоветуйте Цех по забою кроликов

Здравствуйте -прошу посоветуйте Цех по забою кролика или компанию которая делает более менее достойную продукцию из качественного живого сырья. Наша ферма продает живок кролика для убоя от 100 голов предложения в личку  Спасибо ...

последний ответ от Ольга Евдокимова , 4 фев 2019 15:39

Посоветуйте пж надежную мясорубку

Приветствую всехПрошу посоветовать надежную мясорубку производительностью 200-300 кг в час для перемалывания говяжьих супродуктов/ в том числе желудки и кишки/...

последний ответ от Алексей Телеляев , 30 янв 2019 08:55

Помогите

Добрый день всем! Просветите, я никак не могу найти ответ - жилка которую вырезают из говяжей ноги к какому типу жилок относится - становая? мягкая? или какая другая? И ее можно вообще реализовать или лучше просто ноги продавать?  Заранее спасибо...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 27 дек 2018 23:19

Поможем медицине!

Всем доброго дня! В медицине используются различные ткани с/х животных. Однако, закупка такого сырья зачастую является огромной проблемой. Наша компания (Москва) является производителем  медицинских изделий для глазной хирургии из перикарда КРС, которые используют клиники различных регионов России для лечения близорукости и глаукомы у детей и взрослых. Сырьем является перикард (сердечная сумка) КРС замороженный. В настоящее время для нас остро встал вопрос о закупке перикарда КРС, т.к. предыдущий поставщик перестал забивать животных, а мы не можем найти нового поставщика. Ори...

последний ответ от Ирина Маклакова , 10 дек 2018 09:45

Мясо в тушах или разрубе?

Здравствуйте коллеги. Столкнулась с такой ситуацией. Съезжаю с помещения, где есть рубка (не по своей вине) И временно, пока не могу найти помещение, планирую покупать мясо в разрубе. Вопрос следующий, где же найти этот самый разруб и еще по адекватной цене? Заранее спасибо. ...

последний ответ от Сергей Юрьевич , 30 ноя 2018 13:53

Правила хранения мясной продукции в морозильных камерах.

Проблема в следующем, согласно действующих норм продукция в морозильных камерах должна храниться на растоянии не менее 30 см. от стен,  но со слов самих инспекторов Росссельхознадзора эти правила устаревшие и приминялись для амиачных камер с регистрами в  нутри камер, но при этом эти нормы не кто не отменял. При этом сказанно, что если сможете предоставить инструкцию или правила или любой другой документ в котором говориться, что в морозильных камерах из сендвич панелей продукцию можно хранить без отступа от стен на 30см. то данное нарушение будет убрано из акта обследования.  ...

последний ответ от Андрей Лонченко , 21 ноя 2018 11:34

качество производства мяса отечественных производителей

Мы являемся потребителями мяса, приходиться закупать импортное сырьё, несмотря на то что отечественное мясо вкуснее. Нет стабильного качества, более высокие цены, плохая упаковка. Когда и как разрешиться эта проблема....

последний ответ от Сергей Юрьевич , 19 ноя 2018 12:20

% выхода при разделке уже потрошенной тушки индейки.

Всем доброго дня!! Очень нужна информация о % соотношении  частей тушки индейки. Если принять потрошенную тушку за 100%. То есть условная тушка 100% из нее Филе большое.....% Филе малое ...% Крыло .......% Бедро........% Голень......% и.т.д................... Буду признателен за любую помощь в поиске информации!!...

последний ответ от Валерий Ульяненко , 15 ноя 2018 14:12

← Предыдущая 1 2 3 4 5 6 36 37

Горячее предложение