Объявление: Продам: сочность, поджаристая корочка в Москве и Московской области

Семаргл-МП -1 является оптимальными вариантом для всех типов фарша, изделий из него.
Добавка не пылит, хорошо растворяется в воде, максимально повышает выход готового продукта и отличается высоким связыванием влаги.

Свойства Семаргл-МП -1
 Великолепное удержание влаги путем эффективного расщепления актомиозина. Как следствие, повышение сочности продукта и снижение потерь при производстве, разогреве и хранении. МП-1 обладает высокими влагоудерживающими свойствами, что позволяет значительно увеличивать количество вводимой в рецептуру воды в сравнении с рецептурами, в которых используются традиционные функциональные добавки;
 Улучшение структуры и консистенции, способствуя формированию сочной и нежной консистенции.
 Замедление процессов окисления во время производства и хранения в результате изоляции окисляющихся ионов металлов. Снижение потенциальной возможности прогоркания продуктов и нежелательных изменений цвета.
 Выравнивает естественные колебания качества мяса и позволяет получить продукт высокого качества вне зависимости от свойств исходного сырья.
 Лучшая стабилизация рН для достижения оптимального набухания белка.
 Позволяет сократить потери веса при термообработке, хранении мясопродуктов. Термостабильность;
 Улучшение микробиологической стабильности за счет возможности использования повышенной температуры при хорошем связывании влаги
 Увеличение выхода готовой продукции от 40 до 100%.