Куттер вакуумный K+G Wetter VCM 120-506 2020 г.в. (Германия)
Куттер вакуумный K+G Wetter 120 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Куттерование под вакуумом позволяет получить фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Вакуумирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша.
Применение вакуума сокращает энергетические затраты на куттерование.
Технические характеристики:
Основные:
• Объем чаши – 120 л
• Производительность – до 1000 кг/час
• Количество ножей – 6 шт
• Частота вращения ножей – 40-5000 об/мин
• Частота перемешивания – 40-500 об/мин
• Частота вращения чаши – 5-18 об/мин
Гидравлическая установка:
• Гидравлическое масло – VG 32
• Допустимое рабочее давление – 155 бар
Электрические характеристики:
• Напряжение – 400 В
• Управляющее напряжение – 24 В постоянного тока / 20 В переменного тока
• Номинальная мощность – 47,0 кВт
• Мощность двигателя ножевого вала – 60,0 кВт
• Мощность двигателя чаши – 1,40 кВт
Вакуумный насос:
• Скорость всасывания – 120 м3/час
• Штуцер для шланга – 16 мм / G1/2″
• Давление в шланге подключения воды, max – 5 бар
• Температура воды, max – 15 °C
Вода для чистки – 1 бар
Габариты (ДхШхВ) – 2700х1750х1850 мм
Вес – 2180 кг
Куттер Seydelmann K90 DC8 (Германия)
Куттер предназначен для промышленного производства мясных изделий.
Используется для тонкого измельчения и перемешивания продуктов. Полностью из нержавеющей стали. Работа с помощью коленного переключателя. Отдельная цифровая индикация в облицовке из нержавеющей стали. Шумоизоляционная крышка из специальной прозрачной пластмассы.
Технические характеристики:
• Объем чаши - 90 л
• 6-ступенчатая программируемая скорость
• ножей – 0-4000 об/мин
• 2 реверсивных скорости смешивания
• 2 скорости чаши
• Габариты (ДхШхВ) – 1500х1130х1230 мм
• Шкаф управления (ДхШхВ) – 800х1000х300 мм
• Мощность – 40,0 кВт
• Вес – 1 400 кг
Куттер Seydelmann K60U (Германия)
• Управление с помощью коленных переключателей
• Сменная и балансируемая головка ножа
• Прозрачная шумопоглощающая крышка из специального пластика
• Отдельный электрический шкаф из нержавеющей стали со встроенным главным выключателем
• Выключатель по температуре и времени работы
• Датчик температуры PT 100, встроенный в скребок
• Шумоизоляция
• Легкое поднятие крышки
Технические характеристики:
• Объем чаши – 60 л
• Количество ножей – 6 шт
• 2 скорости ножей
• 2 скорости перемешивания
• 2 скорости чаши
• Габариты (ДхШхВ) – 1980х1450х1900 мм
• Вес – 1100 кг
Куттер Laska KU 330V (Германия)
Куттер обеспечивает высокоэффективное измельчение и смешивание, а также эмульгирование. Куттер предназначен для производства всех типов колбас грубого и тонкого помола за короткий производительный цикл.
Куттер также подходит для обработки широкого спектра мяса птицы, рыбы,
кондитерских изделий, плавленого сыра и других изделий пищевой промышленности.
Технические характеристики:
• Объем – 330 л
Куттер Alpina PBV-330 1110 DC (Германия)
Чрезвычайно универсальная и при этом специализированная для каждого отдельного случая применения машина. Оператор контролирует процесс резки через массивную звукоизолирующую крышку из акрилового стекла толщиной 4 см. Сокращенная продолжительность загрузки и выгрузки благодаря новой конструкции визирной крышки и скоординированным движениям дополнительно существенно повышают производительность.
• Чаша - массивная нержавеющая
• Поверхность - нержавеющая
• Вакуумное оборудование - встроено в машину
• Ножевая головка - гидравлическая для ножей M55
• Загрузка - для тележки фарша 200 л
• Вытеснитель - гидравлический, с плавной регулировкой
• Привод - постоянный ток с плавной регулировкой скоростей
• Привод чаши - 4 скорости
• Смешивание - регулируемое прямое или обратное движение с приводом постоянного тока
• Тормоз ножевого вала - электрический
• Цифровой термометр - встроенный в крышку
• EDA -электронная автоматика остановка
• Техническое обслуживание - централизованная смазка
Технические характеристики:
• Размеры чаши - 330 л
• Скорости вращения ножевого вала - 540-4500 об/мин
• Скорости вращения чаши - 3.5/6.5/10/13.5 об/мин
• Число оборотов вытеснителя в минуту - 93
• Вес - 7800 кг
• Мощность электромоторов:
• Ножевой вал 135 кВт
• Чаша 1,1 кВт
• Гидравлика 3,3 кВт
• Вакуум, 4 кВт
Вакуумный куттер Seydelmann K 754 AC8 VAK с подъемником для мясных контейнеров объемом 300 литров - гарантирует быстрое и плавное измельчение и эмульгирование продукции с удалением воздуха и обеспечивает измельчение сырья на высокой скорости для достижения лучшей тонкой обработки под вакуумом, варка, смешивание, эмульгирование колбас, свежего и вареного мяса, полуфабрикатов, рыбы, овощей, протеиновых продуктов, белков, фруктов, кондитерских изделий и других продуктов при температуре от -12 до +85 градусов. Рама из нержавеющей стали, все края закруглены, поверхности отполированы и спроектированы с уклоном, что исключает попадания влаги и загрязнений внутрь. Полное измельчение продукта без остатка.
Производительность:
Емкость чаши 750 литров
Фактическая загрузка составляет до 85% емкости чаши и зависит от типа используемого сырья и технологии измельчения
Максимальная скорость вращения ножей 3700 оборотов в минуту, максимальная скорость реза 160 м/с
Характеристики:
Производитель:
год выпуска: 2002,
мощность двигателя: 315 квт,
дежа из нержавеющей стали, объем: 750 литров,
размеры: 3700 мм x 3700 мм x 2300 мм.
Вес: 7500 кг.
Размеры распределительного шкафа из нержавеющей стали: 2200 мм x 600 мм x 2300 мм.
В комплект входит тележка для ножей Knecht, размеры: 700 мм x 400 мм x 1000 мм,
поддон с ножами Knecht, размеры: 1200 мм x 800 мм x 500 мм.
Машина имеет обновленную панель управления, год обновления панели управления: 2018.
Вакуумный куттер используется для измельчения различного мяса до фарша первого сорта, который используется для приготовления молочной, докторской колбасы, сосисок, сарделек и многих других мясных деликатесов. Куттер измельчает продукцию в условиях вакуума, при высокой скорости вращения ножей, фарш сохраняет естественную окраску, питательные свойства, витамины, уничтожаются бактерии и микроорганизмы, повышается качество конечной продукции, продлеваются сроки её хранения.
