| 2521 |
Вырезка из лопаточной части , без пленок и сухожилий (Chuck tender, PAD) |
| 2522 |
Лопаточная мякоть (Shoulderblade) |
| 2523 |
Лопаточная мякоть без пленок и сухожилий (Shoulderblade, PAD) |
| 2524 |
Бифштекс из лопаточной части (Shouldersteak) |
| 2530 |
Шея и перед спинной части, мякоть (Neck with chuck, boneless, 8 ribs) |
| 2531 |
Спинная часть, отруб из 5 передних ребер (Neck with chuck, 5 ribs) |
| 2532 |
Передние ребра, супер (сердцевина) (Chuck, boneless, fully trimmed, 5 ribs) |
| 2533 |
Шейная часть (Neck) |
| 2600 |
Грудинка с костью (Breast, bone-in) |
| 2601 |
Грудинка без кости (Breast, boneless) |
| 2602 |
Грудная мышца (Lean muscle (breast)) |
| 2603 |
Грудная мышца (без подмышечной части) (Lean muscle (breast), without armpit) |
| 2604 |
Солонинная грудинка (Breast for cured meat) |
| 2700 |
Мозговая кость (бедренная) (Femur-bone) |
| 2701 |
Мозговая кость (плечевая) (Humerus-bone) |
| 2702 |
Мозговая кость (бедренная), с отпиленными суставами (Marrow-bone, hindquarter, 2 x sliced) |
| 2703 |
Мозговая кость (плечевая) с отпиленными суставами (Marrow-bone, forequarter, 2 x sliced) |
| 2704 |
Тонкая диафрагма (Thin skirt) |
| 2705 |
Тонкая диафрагма без пленок и сухожилий (Thin skirt, PAD) |
| 2706 |
Мясистая часть диафрагмы (Body skirt) |
| 2707 |
Мясистая часть диафрагмы, зачищенная от пленок (Body skirt, PAD) |
| 2800 |
Хвост без кончика (Tail, tip-off) |
| 2801 |
Печень (Liver) |
| 2802 |
Сердце, не зачищенное (Heart, with cap) |
| 2803 |
Сердце, зачищенное (Heart, without cap) |
| 2804 |
Почки (Kidneys) |
| 2805 |
Язык, швейцарская разделка (Tongue, Swiss cut) |
| 2809 |
Бородка (Gills) |
| 2810 |
Головное мясо без бородки (Headmeat, without gill) |
| 2811 |
Щековина (Cheeks) |
| 2820 |
Постная обрезь 60 - 40 (Trimmings 60-40) |
| 2821 |
Постная обрезь 70 - 30 (Trimmings 70-30) |
| 2822 |
Постная обрезь 80 - 20 (Trimmings 80-20) |
| 2823 |
Постная обрезь 90 - 10 (Trimmings 90-10) |
| 2824 |
Постная обрезь 95 - 5 (Trimmings 95-5) |
