Объявление: Продам: медвежатина высшего сорта в Архангельске и Архангельской области

Что означает «высший сорт» в нашем понимании:
только цельные куски мяса

полная ручная зачистка — отсутствуют плёнки, сухожилия, крупные артерии и вены

никаких обрезков или технического обвала

Почему стоит переплатить — объясняем на вкусе и текстуре:
Многие слышали, что медвежатина «жёсткая», «жирная», «с запахом» или «требует долгой обработки». Это относится к неправильно разделанному мясу старого зверя. У нас не так.

Наша медвежатина:
не имеет резкого специфического запаха (правильная обработка и охлаждение сразу после добычи)
не требует длительного вымачивания (достаточно стандартной подготовки)
жир распределяется равномерно (медвежий жир — деликатес сам по себе)
правильная консистенция — мясо плотное, но не резиновое
Вкус медвежатины вообще сложно с чем-то сравнить:
напоминает сочетание свинины и говядины, но с дичным оттенком
в молодых особях — мягкий, без резких нот
жир придаёт сочность и аромат, не делая мясо тяжёлым

Состояние и упаковка:
термическое состояние: заморожена
упаковка: вакуум

Документы и легальность:
продукция проверена государственными ветеринарными врачами
все сопроводительные документы внесены в ФГИС «Меркурий»
полная юридическая чистота для реализации на территории РФ

Кому подходит:
рестораны русской и северной кухни
заведения, где готовят традиционные охотничьи блюда (солянки, жаркое, шулюм)
мясные лавки с экзотикой и дичью
гурманы, которые знают, что медвежатина — не «страшилка», а деликатес