Рамы колбасные (рамы коптильные) предназначены для размещения мясных деликатесов, колбас, сосисок, птицы, рыбы, сыров в процессе их термообработки (варки, копчения, вяления, сушки), дозревания, а также при душировании и охлаждении обработанных продуктов и/или их транспортировке на предприятиях пищевой промышленности. Применение колбасных рам различных конструкций позволяет значительно облегчить термическую обработку и добиться высокой производительности.
Для замораживания продуктов используются рамы-шпильки с перфорированными или сетчатыми полками.
Конструкция рамы обеспечивает равномерную загрузку и распределение продукта (на ложементах, колбасных палках, шампурах, полках или сетках).
Рамы колбасные производятся различные модификаций и размеров (Z- и Н-образные, квадратные, в т.ч. усиленные) – в зависимости от нагрузки, размеров термокамер и технологии производства.
Высота рамы и количество полок формируется по требованию заказчика. Обычно количество ярусов для перекладин или ложементов варьируется в пределах от 4 до 8.
Стандартные габариты евро-рамы: 1015*1000*1980 мм. В зависимости от желания заказчика рамы могут изготавливаться заданной конструкции и по заданным размерам, их цена зависит от особенностей конструкции и используемых материалов.
Рамы чаще всего изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или AISI 430, но возможно изготовление рам из черной стали.
По желанию заказчика изготавливаем колбасные рамы с различным количеством полок (в т.ч. под противни, перфорированные полки или сетки), под различную нагрузку и различными вариантами колес.
В зависимости от техпроцесса рамы изготавливаются с гребенками для установки колбасных палок или шампуров, на которые вертикально вывешиваются колбасы, сосиски, сардельки, деликатесы из мяса, птицы, рыба или с ложементами для горизонтальной укладки колбасных батонов, а также с полками – для сушки и вяления продуктов.
Направляющие (гребенки с пазами для установки вешал и шампуров или уголки под полки или сетки) изготавливаются из листовой стали толщиной 1,5 или 2 мм, ложементы – из прутка различного диаметра (по желанию заказчика).
Мы производим гребенки со стандартные пазами шириной 32 мм (под шампуры или колбасные палки) на их различное количество на уровень (с расстоянием 30 или 60 мм между пазами).
Колеса (обычно их шесть) термостойкие. Возможны бесколесные варианты рам для их транспортировки по полосовым путям, а также комбинированные.
Благодаря специальной установке колес заполненные продуктом рамы легко закатываются в термокамеры или в камеры душирования и охлаждения. Для удобства перемещения рамы могут быть предусмотрены ручки.
Общество с ограниченной ответственностью «Механический завод Новгородский» создано в 2015 году на базе Опытного механического завода «Новгородский» – предприятия с более чем сорокапятилетней...
