Объявление: Продам: мука пшеничная экструдированная в Алексеевке

Производим,продаем экструдированную муку пшеничную,готовы рассмотреть все предложения долгосрочного сотрудничества.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Муку экструдированную (экструзионную) рекомендуется использовать при производстве:

всех видов мясных продуктов
молочных изделий (творога, сыров, сгущенного молока, майонезов, плавленых и творожных сырков, мороженого и др.)
рыбных консервов и паштетов
хлебобулочной продукции
вафельной продукции
пряников, печенья (в т.ч. сахарного, сдобного, овсяного, затяжного, крекеров)
смесовых выпечных изделий
пельменного теста
макаронной продукции
кондитерских начинок.
Применение муки экструдированной (экструзионной) улучшает экономические показатели производства за счет:

снижения расхода основного сырья
увеличение выхода готовой продукции
расширение ассортимента продукции
повышение качества и конкурентоспособности продукции
Технологические преимущества применения муки экструдированной в производстве мясных продуктов:

1.Эмульгированные колбасные изделия и полукопченые колбасы:

увеличение выхода
уменьшение потерь массы продукта при термообработке
стабилизация структуры
отличное связывание воды и жира
замена эмульгатора
увеличение содержания белка
замена соевых компонентов, крахмалов
предотвращение кристаллообразования воды
2. Сырокопченые колбасы:

уменьшение значения активности воды AW в начале процесса созревания
нормализация (уплотнение) структуры
уменьшения вероятности закала вследствии капиллярного перемещения влаги из центра батона к перифирии
уменьшение потерь при сушке
увеличение выхода готового продукта
3. Цельномышечные продукты:

увеличение выход готового продукта
гарантирует синергистический эффект с белками и гидроколлоидами
исключает образование желе при применении каррагенанов
повышает сочность продукта
4. Реструктурированные ветчины:

улучшение текстуры
повышение влаго и жиросвязывающей способности
проявление синергистическго эффекта с гидроколлоидам
улучшение вкусовых качеств
сохранение сочности готового продукта
снижение потерь при термообработке
альтернатива другим компонентам-наполнителям
устраняет скопление жира на стенках формующего автомата
5. Полуфабрикаты в тестовой оболочке

увеличени влагопоглощающих свойств муки
увеличение органолептических, структурно-механических свойств теста (осветление теста, пластичность, однородность, глянцевая поверхность)
усиление слипаемости швов теста при формовке пельменей
усиление вкусовых и ароматических свойств теста
уменьшение перехода сухих веществ в бульон при варке
сохранение формы и хорошго наполнения пельменей после варки
предотвращение от последствий замороз
6. Мясные консервы:

увеличение теплопроводности за счет хорошей термостабильности в консервах
нормализация структуры
уменьшение риска расслоения фарша и образования бульона
уменьшение привкуса жирного сырья при максимальном использовании субпродуктов
уменьшение калорийности продукта
исключается скопление жира в автоматах
улучшается процесс дозировки и фасовки
уменьшение себестоимости
7. Паштеты

нормализация мажущейся консистенции фарша
увеличение влагосвязывающей способности
снижение нормы закладки эмульгаторов
Технологические преимущества применения муки экструдированной в производстве молочных продуктов:

1.Производство творога:

увеличение выхода продукта
улучшение структуры
повышение влагосвязывающей способности
заменитель изолята соевого белка (от 3 до 10 %)
снижение калорийности продукта
снижение себестоимости
2. Производство пасты сырной:

замена сухого обезжиренного молока (от 10 до 50%)
возможность использования в качестве стабилизатора и эмульгатора
улучшение мажущейся консистенции
снижение нормы закладки эмульгаторов
отличное связывание воды
повышение энергоценности продукта
появление новых вкусовых решений
улучшает качество и органолептические свойства продукта
3. Производство плавленых сыров:

замена сухого обезжиренного молока
улучшает консистенцию
высокая термостабильность
придание сочности и нежности продукту
снижает себестоимость
4. Производство сгущенного молока как белого так и вареного:

замена сухого обезжиренного молока
повышает пищевую ценность продукта
устойчивость к засахариванию за счет высокой влагоудерживающей способности
высокая термостабильность
снижает себестоимость
5. Производство мороженого:

замена сухого обезжиренного молока
повышает пищевую ценность продукта, содержание витаминов Е, В1,В2, В6, В7 увеличивается в разы, повышение содержания аминокислот и минеральных веществ.
использование для замены стабилизаторов и эмульгаторов
6. Производство майонезов:

при изготовлении низкожирных майонезов и соусов используется как нативный крахмал
улучшает структуру и консистенцию продукта
при использовании муки экструдированной, стойкость майонезов, с содержанием жира порядка 30-40 %, составляет 99 %.
структурированные мукой майонезы не имеют крахмального привкуса