Сырье для фарша собственного производства

Мясоперерабатывающее предприятие.Руководство ставит команду самостоятельно изготавливать фарш ММО для собственного производства.
Считает это выгодным мероприятием.

Прошу поделиться контактами крупнейших и стабильных поставщиков сырья для поставки на ДВ.

Спасибо!

Комментарии (32):

#1
Добрый день! В вашем городе это ооо ДВопт 2060252 2250262
#2

Александр, это которые упаковку продают? Мне нужны производители сырья. Готовы поставлять из любых точек страны.

Denis Sonar

, 4 окт 2017, 02:44

#3
Добрый день! Они с Приосколье работают 
#4
А в чем проблема набрать Приосколье, Петелино или др п/ф? запросите образцы, фото, объемы.
Ищущий да обрящет.
Сергей Коновалов

, 4 окт 2017, 11:05

#5
Denis Sonar

Идея у вашего руководства правильная, мероприятие супер прибыльное
Сырья хорошего - море
Отгрузка реф контейнерами добавит 11-13 р/кг

Забирайте сырье из Москвы
Максим Свириденко

, 20 окт 2017, 10:48

#6
Что касается супер прибыльности, пока не уверен. Основная проблема в поставщике, который сможет на постоянной основе давать сырье стабильного качества.
Сергея Коновалова комментировать даже не буду, его советы не подходят к вышеописанным критериям в выборе поставщика - нет стабильности, нет постоянного объема.
Denis Sonar

, 23 окт 2017, 02:42

#7
В теме можно ошибку убрать: производсва
Сергей Коновалов

, 23 окт 2017, 17:26

#8
Благодарю!
Denis Sonar

, 24 окт 2017, 02:33

#9
 ЗДРАВСТВУЙТЕ , МОЖЕМ предложить на постоянной основе суповой набор уже сбалансированый для производства фарша производитель Белая Птица , на даный момент цена с места Белгород .С Уважением Николай 89192814891
Николай Иванов

, 24 окт 2017, 23:38

#10
Denis, 

вот что у нас получается по производству:

а)  Сырье для ММО (шея без кожи + килевая кость + спино-лопатка) - жирность 15-16%

а1)  Cредневзвешенная цена на сырье по рынку 24-28 руб/кг в Москве (последние 3-4 месяца, с тенденцией к снижению)

в)  Транспорт до Владивостока - реф. контейнер high cube 40" - 230-240 000, рублей

с)  Логистика + административные = 12-15 руб/кг

d)   Выход ММО - 75% от входящего сырья 

e)   Затраты (фот, электричество) = 1 руб/кг


Расчет по максимальным затратам на собственное производство 1 кг ММО :

(28 сырье + 15 логистика) * 0,75 + 1 затраты = 40 руб 25 копеек


Ожидаемые химические показатели ММО собственного производства:

Белка - 17-19%
Жира - 15-16%
Влаги - 65-68% 

Костные включения - содержание до 0,2%, размер - до 0,18-0,3 мм


PS: Если надумаете начать этот процесс - поделюсь контактами специалистов по отладке всей цепочки собственного производства.



Максим Свириденко

, 18 дек 2017, 01:26

#11
Пункт а1) - возможно, но ни один из потенциальных поставщиков такую цен на постоянный объем мне не дал.
Пунк в) - это где такие цены??? Вы ничего не путаете?
Пункт с) - какой вес партии сырья можно отгрузить в 40"? Продукт объемный, 25 тонн влезет??
Пункт е) -  Похоже, в столице очень дешевая рабочая сила.

Расчеты у вас интересные) Так какой себес "на воротах" в итоге?

Процесс уже идет. 
Я вас просил уже раньше, но так и не получил ответ - мне нужны контакты стабильных поставщиков сырья, по вменяемым ценам. 
О чем сейчас идет речь?

Denis Sonar

, 18 дек 2017, 03:07

#12
Добрый день, 
Мы являемся производителями тушки маточника и суповой курицы 
Готовы обеспечивать вас любым объемом


#13
Denis, 

*** касательно доставки до Владивостока - реф. контейнером high cube 40":

 - даже если у вас стоимость 270 000, руб/контейнер, то это не изменит итоговой картины.


*** касательно рабочей силы - неужели у вас рабочие получают з/п по 70 000,руб??

Если это так, то Расчет по максимальным затратам на собственное производство 1 кг ММО будет выглядеть так:


(28 сырье + 15 логистика) * 0,75 + 1 затраты + 1 дорогие рабочие + 2 "трение воздуха" = 43 руб 25 копеек


PS касательно поставщиков: рынок птицы очень динамичный и просто "отсидеться" в офисе вашему снабженцу не получится - нужно ПОЛНОСТЬЮ отработать свою высокую з/п и бонус. 
Сырья на рынке МОРЕ и хорошего качества, в том числе.

PPS В стране перепроизводство птицы.. тушка бройлера ГОСТ сейчас 79-81 руб/кг на exw Москва
Максим Свириденко

, 19 дек 2017, 07:34

#14
Максим, извините, но вода.
На мои вопросы вы так и не ответили предметно.

какой вес партии сырья можно отгрузить в 40" (каркасы, суповые наборы)? 

какая в итоге себестоимость продукции по вашим расчетам?

Denis Sonar

, 19 дек 2017, 10:20

#15
Denis, 

*** 24-26 000 кг входит сырья в реф контейнер high cube 40"

*** поставщики (самые надежные):

Приосколье
Мираторг
Ресурс ГАП
Белая птица

*** Себестоимость 1 кг ММО (мяса механической обвалки) произведенного на вашей площадки и при вашем объеме закупки составит:

от 40,25 руб до 48,40 руб за 1 кг ММО 



Максим Свириденко

, 19 дек 2017, 18:06

#16
Просто без комментариев...
Denis Sonar

, 20 дек 2017, 03:38

#17
Максим, не совсем понимаю в Вашем расчете сколько составляет стоимость работ по производству ММО? Где амортизация оборудования? Эл-во? Логистика 15руб? - это в лучшем случае и если собственным транспортом. Если брать наемника, то минимум 17руб.
Роман Смирнов

, 21 дек 2017, 16:47

#18
Рубль на все про все)) Логистика вполне может уложиться в 15 рублей, однако Максим живет другими цифрами, доставка через всю страну уже давно больше 300 тысяч за 40 футовый ящик. И, к тому же, слабо вериться, что в него можно будет запихнуть 25 тонн легкого и негабаритного сырья.
А посмотрите как себестоимость рассчитана - песня)
Denis Sonar

, 22 дек 2017, 01:31

#19
Да, согласен на счет логистики, можно попробовать и ж/д перевозки. Хотя...
Роман Смирнов

, 22 дек 2017, 09:51

#20
Роман

что у вас за логистика?!
от Москвы до ваших ворот 340-350 км

полная 20 тонная машина реф - 30-32'000, руб

Итого: 32'000 руб : 18'500 кг = 1,73 руб/кг


PS у вас там кто то на предприятии здорово "прикуривает" с логистики... 

10 кратная накрутка на доставке - это же .....  
Максим Свириденко

, 26 дек 2017, 12:29

#21
Все верно (и даже дешевле) до нас примерно так и получается. Примерно 1,5р получается, а если своим, то еще ниже. Но если мы рассматриваем пример Дальнего востока, то исходя из Ваших цифр ниже 17 и не получается.
Роман Смирнов

, 26 дек 2017, 13:31

#22
Роман

расчет по стоимости транспортного компонента приводился для Владивостока ранее.

получилось: 13,60 руб/кг сырья


Максим Свириденко

, 26 дек 2017, 13:55

#23
А сырье тем временем ни как дна не нащупает, есть уже предложение по 20.
Сергей Коновалов

, 22 дек 2017, 11:38

#24
не подскажете телефончик? ))
Роман Смирнов

, 22 дек 2017, 11:51

#25
Роман, добрый день!

Несколько вопросов для расчета "структуры себестоимости":

*** Сколько у вас стоит 1 кВт/ч
*** Сколько вы платите 1 рабочему на участке ммо?
*** Амортизацию рассчитаем из 10 лет полезной эксплуатации или по фактической??

Скажите какие еще статьи затрат желаете "впихнуть" в себестоимость производства?  


Denis-y:

Сейчас, в самый высокий сезон, по логистике 40" high cube от Москвы до Владивостока 340'000, рублей

340'000,₽ : 25'000 кг = 13,60 руб/кг


Касательно "негабаритного" груза - стандартный ящик 400-360**540-600**110-200 мм

 ** 14 поддонов по (14-16 рядов ящиков в каждый поддон) 1 ряд
 ** 14 поддонов по (14-16 рядов ящиков в каждый поддон) 2 ряд (поверх 1-го ряда)

Итого: 28 поддонов в контейнере



Если у вас есть сомнения - напишите, а "как у вас". 


PS на этой неделе тушку бройлера ГОСТ брали по 78,50; кости 22-23, руб... 

Максим Свириденко

, 26 дек 2017, 12:19

#26
1. 1кВт в районе 6р
2. что имеете в виду под "1 рабочему на участке ммо". наверное нужно различать: есть производство ммо, есть заморозка, есть костный остаток и его упаковка и заморозка.
3. амортизацию можно посчитать из 10 лет
4. кости по 22-23. с ндс и доставкой? какой объем? что конкретно? спинно-лопаточная? какие физ-хим показатели? какая жирность? выход?
5. ЦБ по 78,5? с ндс и доставкой? какой объем?
Роман Смирнов

, 26 дек 2017, 13:35

#27
Роман

1. спасибо за данные по стоимости электроэнергии.

2. Сколько вы платите ОДНОМУ работнику на участке ММО, заморозки, упаковки косного шрота???

4. цена указана за сырье включая все налоги (НДС 10%), объем разовой отгрузки: не менее 18,5 тонн;

Сырье для ММО: (шея без кожи + килевая кость + спино-лопатка) - жирность 15-16%   

Ожидаемые химические показатели ММО собственного производства:

Белка - 17-19%
Жира - 15-16%
Влаги - 65-68% 

Костные включения - содержание до 0,2%, размер - до 0,18-0,3 мм
Выход ММО 74-79%

5. ЦБ ГОСТ - цена включает все налоги (НДС 10%), объем разовой отгрузки: не менее 18,5 тонн




**** жду ваших данных для завершения расчета!!!
Максим Свириденко

, 26 дек 2017, 14:05

#28
по вопросу 2. - Примерно получается 4-5р (до вычета ндфл, есн).
Роман Смирнов

, 26 дек 2017, 14:42

#29
Роман,

перевожу на русский язык, что вы написали:

 - 4-5 000, рублей в месяц вы платите 1 рабочему "грязными"?

Что-то не верится в такой уровень зарплат...


Меня интересует сколько вы платите в МЕСЯЦ


Максим Свириденко

, 28 дек 2017, 23:06

#30
Максим, отвечаю так же как сформулирован вопрос.
Участок ММО, заморозка и упаковка - это разные сотрудники. Для чего нужна з/п на каждого, если я Вам предоставляю з/п итого для выработки, заморозки и упаковывания 1 кг ММО (до вычета ЕСН, НДФЛ)?
Итого з/п на троих составит 4-5р (в среднем на одного 1,3-1,7р, но их работает трое).

Что значит "грязными" до вычета НДФЛ и ЕСН? или только до вычета НДФЛ?
Чистыми (на руки) каждый получит 0,8-1,04р. Итого на троих для выработки 1 кг ММО - 2,4-3,12р.

 
Роман Смирнов

, 10 янв 2018, 13:00

#31
Немного подкорректирую последнюю цифру - 2,1р/кг ММО на руки. (Соответственно, все вышестоящие цифры немного изменятся).
Роман Смирнов

, 10 янв 2018, 13:24

#32
Ребятушки!!!!!!! Вам больше нечем заняться????? Вы своих бухгалтеров сконектируйте между собой, а сами работайте, работайте и ещё раз работайте, как завещал Великий Рокфеллер!!!!)))))
Сергей Юрьевич

, 11 янв 2018, 13:03

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Горячее предложение