Как сделать дефростер
Добрый день, коллеги!
Недавно прикрыли халявный пар, и отопления в камере дефростации стало нехватать.
Платить за пар не вариант, т.к. его прикрыли совсем, и теперь даже не продают.
Всвязи с этим возникла необходимость восстановить производительность дефростера, думаю сделать это следующим образом:
Дано:
Комната, отдаленная кафелем с 2 регистрами отопления (40 градусов) 6*5*2,5м
Нужно:
Размораживать быстрее, чем за 20 часов 2 тонны сырья.
Сырье - курица монолит в блоках по 12-14кг, т -18 градусов.
Планирую:
Отгородить часть данной комнаты под 4 рамы(сырье размораживается на рамах), установить электрический парогенератор,паропровод в дефростере и автоматику, поддерживающую определенную температуру в дефростере.
Вопроса 2:
1. Рационально ли это все, или есть варианты лучше?
2. Из чего городить стенку в комнате, с учетом того, что материал должен быть влагоустойчивый, контактировать с продуктами питания и быть достаточно прочным(если вдруг врежутся рамой)
, 8 окт 2013
1924 просмотра
Комментарии (1):
плитка это хорошо, только поставьте зашитные поручни что бы рамы близко к стенам не подкатывали.
Парогенератор это конечно хорошо, но быстрый путь размораживания это попеременное воздействие холода и тепла. после окончания размораживания по датчику температуры, камера должна автоматически встать на хранение с Т 2-4 град.
, 8 окт 2013, 21:34