Форум Мясопереработка

Технология снятия шкуры Крс

Какая технология правильная: стять шкуру с КРС, а потом надсеч пилой грудину, или наоборот: надсеч грудину, а уж потом снять шкуру. Меня проектировщики запутали. Все время ставили шкуросъемку сначала, и небвыло проблем, а проектировщики предложили второй вариант. Что правильнее и технологичнее?

Бабошкин Павел

ООО "Никольское"

, 11 мар 2011

1657 просмотров

Комментарии (7):

что за проектировщики ,чё за фирма, откуда ?

сергей папасов

, 17 мар 2011, 21:41

блин, у нас пробуют монтировать его. купили емкость, возвели корпус, а технологии нет. чудо проект. вобщем как и у меня на мясном. приобрели проект-воду, на уровне курсовой записки, а необходимо создать нечто рабочее. так что этот вариант вряд ли подходит.

Бабошкин Павел

, 11 мар 2011, 12:21

газогенератор попробуй

Колхоз Московский

, 11 мар 2011, 12:10

ну а все же, по твоему, как правильно? еще один вопрос, про вентеляцию. чем согреть приточку. электроэнергии мало, котельной нет и не дают проект.

Бабошкин Павел

, 11 мар 2011, 12:09

Рад что помог, дружище.

Колхоз Московский

, 11 мар 2011, 11:40

сначало надсэч а патом стять!

Колхоз Московский

, 11 мар 2011, 11:33

мы всегда снимали. а потом. в ручную, надсекали грудину. так у нас построено около 5 цехов. данная технология меня смущает тем, что внутренности могут выпать при натяжении шкуры, а так же засорение мяса волосом со шкуры. Р. С. спасибо за ответ

Бабошкин Павел

, 11 мар 2011, 11:39

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Потребительский подъем на рынке мяса. Аналитика отрасли...
26.04.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 16 нед...
22.04.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 15 нед...
15.04.2024