Куттер вакуумный Seydelmann К-204 с объемом чаши 0,200 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, приготовления эмульсий, а так же перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Особенность конструкции вакуумного куттера Зейдельманн в том, что между фаршем и внутренней стороной крышки воздушное пространство имеет незначительный объем. Это позволяет сильно сократить время удаления воздуха и образования вакуума, а при обратной подаче воздуха необходим лишь незначительный его объем. Вследствие этого сильно снижается нагрузка на герметические прокладки. Чаша куттера доступна со всех сторон. Как и в обычном куттере возможен постоянный визуальный контроль куттерования через прозрачную, шумо-защитную крышку.
Описание машины.
* В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем (производства Япония), что позволяет ступенчато изменять скоростью вращения ножевого вала по 5-ти заранее запрограммированным скоростям в диапазоне от 100 об/мин до 3600 об/мин;
* Возможен вариант исполнения с плавным (бесступенчатым) изменением скорости вращения вала;
* 2 скорости чаши;
* Реверсивная скорость перемешивания ;
* Возможно изготовление куттера с микропроцессорным управлением при помощи PLC-дисплея;
* Все корпусные изделия, в том числе чаша, вакуумная крышка, станина выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
* Тяжёлый корпус машины из массивной нержавеющей стали обеспечивает максимальное шумопоглощение;
* Широкая базовая комплектация куттера соответствует современным нормам и требованиям к производственной мощности, снижению затрат, гибкости, долговечности, гигиеническим условиям и защите труда.
На куттере производятся следующие восстановительные работы:
* Производиться комплексная диагностика с полной разборкой куттера «До последнего винтика». Анализируется состояние корпусных деталей и узлов.
* Принимается инженерно-техническое решение по проведению восстановительных работ.
* Составляется полный «Ремонтно-восстановительный Проект», включающий рабочие чертежи необходимых деталей и 3D модели основных сборок;
* Электрическая часть полностью меняется на новую, включая все э/двигатели, управляющие системы, панель управления и панель индикации параметров работы куттера.
* Панель индикации параметров выполняется в отдельном выносном корпусе.
* Восстанавливается внутреннее защитное покрытие каркаса станины и поврежденных частей обшивки станины и других узлов.
* Восстанавливается форма поверхности чаши куттера.
* Гидравлическая часть собирается заново с применением высококачественных комплектующих.
Описание основных узлов и деталей куттера.
* Крестовые переключатели.
С эргономической точки зрения крестовые переключатели (джойстики) расположены идеально для обслуживающего персонала и позволяют управлять машиной интуитивно, не глядя на них. Каждый переключатель отвечает за логически связанные функции. Таким образом, ошибки в управлении исключаются. Взаимная электрическая блокировка не допускает ошибочных коммутационных операций.
* Балансируемая ножевая головка.
Простая замена и балансировка ножей. Возможность использования любого количества ножей в любом расположении. Безвибрационный ход даже на крайне высокой скорости
* Лёгкая чистка.
Все поверхности машины покатые и сконструированы таким образом, что при мойке вода стекает с машины, не оставляя на ней пятен. Крышка куттера состоит из двух стенок, пространство между которыми заполнено специальным звукоизолирующим материалом.
* Электрический выгружатель продукта.
Аккуратная выгрузка фарша для вареной и сырокопченой колбасы. Благодаря специальному диску, специально разработанному фирмой Seydelmann, даже жидкий паштетный фарш быстро и без остатка выгружается из чаши куттера. Все кабели, шарниры и смазочные ниппели скрыты. Все кромки и поверхности закруглены и отполированы.
Основные технические характеристики:
* Геометрический объем чаши - 0.200 м3;
* Коэффициент загрузки сырьём - 40-80 %;
* Частота вращения ножевого вала:
режим резания - 500- 3600 (4000) мин-1;
режим перемешивания (реверс) - 100/200 (50 – 300) мин-1;
* Давление среды в полости чаши при вакуумировании - 0.02 (0.2) МПа (кгс/см2);
* Количество ножей – 6 шт.;
* Мощность главного привода – 75 кВт;
* Масса – 3750 кг.
Дополнительные опции:
* Вакуумная станция на основе масляного вакуумного насоса BUSCH;
* Устройство экстренного торможения;
* Варочное исполнение.
Россия, г Воронеж, ул Ильюшина, д 12б (Юридический адрес)
