Объявление: Продам: поясничный б/к отруб choice тм владбиф в Москве

Премиальный отруб из которого получают стейк №2 в мире - СТРИПЛОЙН или НЬЮ-ЙОРК

Гарантированная степень мраморности не ниже - CHOICE

Поясничный бескостный отруб (тонкий край) – это премиальный отруб, расположенный в поясничной области спины животного и отличающийся нежным, мягким мясом, с хорошо выраженной мраморной текстурой, нежирный, имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Состоит из единственной мышцы, с крупными и нежными волокнами. У Стриплойна яркий и насыщенный мясной вкус, поэтому зачастую он считается "мужским" стейком. Для приготовления мясо должно пройти влажное вызревание не менее 14 дней, ещё лучше 21 день, так как в процессе ферментации мышечная ткань становится более нежной, что ещё сильнее обогащает вкус. Из отруба Стриплойн нарезаются знаменитые стейки «Нью-Йорк», по имени города, в котором они были приготовлены и поданы впервые, знаменитый своей сочностью и появлением карамельной корочки при приготовлении. Он отлично подходит как для жарки стейков, так и для тушения или запекания.

Рекомендуемая степень прожарки - Medium 55°C.

Мраморная говядина (Marbled beef) более 200 дней зернового откорма. Вся продукция ТМ VLADBEEF сертифицирована, упакована в термоусадочных пакетах под вакуумом, отгрузка в коробах. НДС. Меркурий.