Объявление: Продам: говяжий жир для сливочного масла в Химках

Компания Семаргл разработала добавку для переработки животного жира в АМЖ (Аналог Молочного Жира).

МАСКИНГ-ЭКСТРА - это уникальная пищевая добавка разработанная специалистами компании Семаргл для производства жирных продуктов, аналогов жира с целью улучшения органолептических и структурных показателей. Обеспечивает хорошее эмульгирование, формирование вкуса и структуры, предотвращение расслоения жировой эмульсии, снижает точку плавления животного жира, влияет на жирнокислотный состав.

Применение Маскинг-Экстра при добавлении в жир способствует:

Улучшению структурных, органолептических и микробиологических показателей готового продукта;
Маскинг-Экстра обеспечивает отсутствие посторонних привкусов и запаха в готовом продукте;
Структура продукта с добавлением животного жира и Маскинг-Экстра более плотная, с хорошей нарезаемостью и термостабильностью, выход выше, сырное зерно плотное, творожный продукт рассыпчатый;
Замене растительного жира на животный, с добавлением Маскинг-Экстра позволяет вырабатывать безопасный продукт с высоким сроком хранения (содержание анаэробных клеток в растительном жире существенно выше , чем в животном. В животном жире отсутствуют транс-изомеры);
Снижению себестоимости, увеличение конкурентоспособности продукта.