Схемы разрубов / Говядина

схема разруба говядины
Код
Наименование части
2340 Пашина, с костью и спинным краем грудинки (Flank, bone-in, with bavettes)
2341 Пашина, с костью и без спинного края грудинки (Flank, bone-in, without bavettes)
2342 Пашина без кости (Flank, boneless)
2343 Толстый край пашины (Thick flank)
2344 Толстый край пашины без пленок и сухожилий (Thick flank, PAD)
2345 Бифштексная часть пашины (Flanksteak)
2346 Бифштексная часть пашины без пленок и сухожилий (Flanksteak, PAD)
2704 Тонкая диафрагма (Thin skirt)
2705 Тонкая диафрагма без пленок и сухожилий (Thin skirt, PAD)

По категориям:

  • Все позиции