Мясной цех с убоем и глубокой переработкой

Всем добрый день.Требуется помощь.  Прошу поделиться опытом.  Просчитываю финансовую модель Мясного цеха с убоем и глубокой переработкой. Не хватает информации, а именно текущие затраты на производство. Хотя бы примерно надо понять: 1. выход готовой продукции с 1 головы КРС, живым весом 450кг. Как у кого на практике получается. Сколько и какой?  2. кроме мяса, дополнительные ингредиенты и их стоимость для производства 100 кг колбасы.Варёной, варёно-копченой и сырокопченой.  Прошу не бить! Я новичок в этом мясном мире, но быстро учусь.

Комментарии (16):

#1
Андрей , наймите профессионала. Он подскажет что и как, на форуме вы получите только поверхностную информацию. Все приходит с опытом. К тому в каждом регионе есть свои нюансы.
Михаил Воронов

, 11 нояб. 2015, 10:59

#2
мне и надо поверхностную информацию. для примерных расчетов. Позже найму технолога, который посчитает конкретно, с учетом региона и т.д.
Андрей Сулоев

, 11 нояб. 2015, 11:05

#3

Андрей, вы совершаете самую распространенную ошибку

"мне надо поверхностную информацию, позже найму технолога" 
Технолог Вам просто необходим еще на стадии составления задания на проектирование, те средства которые Вы потратите на специалиста будут кратно  ниже того что Вам придется потратить на исправление уже проделанной работы, не говоря уже о потерянном времени.

Павел Савчук

, 16 нояб. 2015, 08:17

#4
ну тогда выкладывайте полную инфу - Регион, чей КРС, помещение, оборудование и т.д.

Михаил Воронов

, 11 нояб. 2015, 11:07

#5
Центральный регион, КРС наш на откорме, 1000 голов + охлажденка. Здание проектируется  700 м2. Оборудование закупается согласно требованиям технологии. (Ещё рано) Планируем уложиться по оборудованию в 10млн.
Андрей Сулоев

, 11 нояб. 2015, 11:30

#6
Судя по тому, что у вас есть технологические вопросы, то здание проектируется без приглашения технологов. Это тоже распространенная ошибка, которая потом выливается либо в деньги на переделку, либо в снижение эффективности производства=увеличение себестоимости продукции.

Могу дать какую-то общую предварительную информацию после заполнения опросного листа. Но надо конечно познакомиться поближе.

А вообще мы занимаемся и разработкой технологии и поставкой оборудования и монтажем, именно по убою и первичке.

Если интересно пишите в личку, а лучше на рабочую почту:
Андрей Дмитриев

, 8 дек. 2015, 19:05

#7
Да уж... 
Всем спасибо за помощь!
Андрей Сулоев

, 12 нояб. 2015, 14:48

#8

НЕ огорчайтесь. Обратитесь к спецам (проектантам

,  ВНИИМП., и др).Сэкономите и время и деньги! Удачи!  

ОКЗ Калужская

, 12 нояб. 2015, 15:28

#9
например, посмотрите !---1/c1etz
ОКЗ Калужская

, 12 нояб. 2015, 16:23

#10
Да,да... Для этого форум и нужен. Спасибо что не в гугл послали. :)
Андрей Сулоев

, 12 нояб. 2015, 16:59

#11
найдите контакт на сайте завода Ремит - Вадим Смирнов !! - побеседуйте с ним!  человек в теме!
он в отделе закупок руководитель! он  давно в мясном бизнесе - еще со времен совдепии
Полина Полина

, 13 нояб. 2015, 10:54

#12
Вот спасибо! Попробую непременно!
Андрей Сулоев

, 13 нояб. 2015, 11:11

#13
Просчитайте живой вес по % коровы живой вес делите выход мяса. Быки . Потом по схеме по обвалке. Полу тушу взвесить и каждую часть в схему. Вот  выход. А на колбасу у Вас должен быть технолог. Он всё просчитает.
Ольга Мхитарян

, 14 нояб. 2015, 08:41

#14
И ещё смотрите чтобы ваших коров не напоили, и не накормили перед продажей.ВСЁ БЫВАЕТ.
Ольга Мхитарян

, 14 нояб. 2015, 08:44

#15
найдите контакт на сайте завода Ремит - Вадим Смирнов !! - побеседуйте с ним!  человек в теме!
он в отделе закупок руководитель! он  давно в мясном бизнесе - еще со времен совдепии
Полина Полина

, 13 нояб. 2015, 10:54

#16
Андрей , по части производства колбасы ничем не помогу, но относительно строительства убойно-перерабатывающего цеха и процесса превращения коровы в жилованное мясо и прочие составляющие проконсультирую . Мои контакты в профиле.
сергей сергеев

, 13 нояб. 2015, 13:21

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Недавние ответы:
Горячее предложение