Meatinfo.ru – весь рынок мяса России.
Создать новую тему
Регистрация

Форум Мясопереработка

Помогите,ищу информацию по выходу субпродуктов говядины при убое!

Пролистал ни один десяток нормативов ,но годной информации ,к сожалению не нашел-отсутствуют некоторые позиции.Помогите с этим вопросом ,а именно: процентный или весовой выход субпродуктов говядины а именно всех позиций и категорий,раньше все продавалось на забое ,понял что теряю деньги на этом.Опишите свой опыт в подсчете этих субпродуктов,за основу можно взять любой вес и упитанность.Заранее благодарен!
Удалите профиль
ООО Гимфер
, 10 фев 2017

1467 просмотров

5

Комментарии (5):

#1

И мне интересна технология переработки субпродуктов,Ирина расскажите?

Лариса Спицына

, 17 мар 2018, 19:37

#2
Маил дай
Алексей Владимирович

, 13 фев 2017, 13:25

#3
Удалите профиль

, 13 фев 2017, 16:06

#4
При забое быка 500 кг выход:
кровь 5-7л
голова - 20 кг
ножки - 13 кг
кишечная группа -45-50 кг
шкура - 20-25 кг
пенис - 0,5 кг
хвост - 0,7 кг
селезенка -0,3 кг
семенники -0,3 кг
вымя (у коровы) - 1,2 кг
кости (шея, хребет, ребра, тазовые кости, конечности)- 160-165 кг
ИТОГО - б/к говядина ВСЕГО 170-175 кг
Если интересна технология переработки субпродуктов, пишите, пообщаемся! 



Ирина Б

, 14 мар 2017, 01:05

#5
мне интересна технология переработки субпродуктов
Artur Makhotlov

, 13 ноя 2017, 17:49

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Meatinfo

Ежемесячный аналитический обзор рынков скота и мяса по ...
8.05.2024

Еженедельный обзор рынка мяса РФ от Meatinfo.ru: 18 нед...
6.05.2024

Основные тренды отрасли мясопереработки
6.05.2024

Рубрики:

Недавние ответы:

Потому что финансовые резервы Сергея (Палыча) позоляют ему дать отсрочку...

Написал Андрей Юрьевич в теме ООО Апк Индиго

зачем отгружать 5 раз подряд без оплаты ??? !!!

Написал Владимир Васильев в теме ООО Апк Индиго

Ни на что не ссылаться. Все правильно говорит клиент. Где лежит мясо, там на...

Написал Яна Янович в теме Про оформление ТТН

оптимально - пишите в ттн Красноярск. всд должно соответствовать ттн.

Написал Владимир Васильев в теме Про оформление ТТН

Верный номер 89037237424

Написал Наталья Русанова в теме Новогодний подарок.

Старт активных продаж

Подключайтесь к базе
Подробнее