ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита

Статус:  действует
Номер документа: ГОСТ 8558.1-78
Название на английском: Meat products. Method for determination of nitrit
Дата издания: 1 января 1980 года

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты всех видов, при изготовлении которых применяют нитрит, а также рассолы и посолочные смеси и устанавливает методы определения нитрита.
Первый метод основан на реакции нитрита с N-(1-нафтил) - этилендиамин дигидрохлоридом и сильфаниламидом в обезбелоченном фильтрате и последующем фотоколориметрическом или визуальном определении интенсивности окраски.
Второй метод основан на реакции Грисса

• Продукты мясные
• Методы
• гост